Gott bröd, enkel rabarbersaft och fint till stranden

Idag var jag inne på kontoret i Stockholm några timmar för ett par viktiga fysiska möten. Så otroligt roligt det var att träffa människor, att sitta ner och prata mitt emot varandra med ögonkontakt, läsa av det innersta, andemeningen. Som jag har saknat det! Jag trivs verkligen inte att arbeta hemma dag efter dag. Sedan gjorde jag ett ärende i närbeläget köpcentrum och det var alldeles tomt på folk. I området bor många äldre och det var ledsamt att se hur öde stadsdelen var.

Arbetsdagarna hemma försöker jag förgylla med små instick i form av bak och matlagning. Denna vecka har jag bakat bröd och gjort rabarbersaft. Det får liksom ersätta kafferaster med arbetskamrater.

Det här matbrödet måste ni testa, så saftigt och gott med relativt få ingredienser. Vetemjöl special lyfter verkligen matbröd till nya höjder.

Ett gott och saftigt matbröd

2-3 msk hela linfrön
1 dl naturella solrosfrön
3 dl vatten

1/2 paket jäst
4 dl kallt/ljummet vatten
1 msk salt
450 gram vetemjöl special

Låt linfrön och solrosfrön svälla i vattnet 2-3 timmar.

Rör ut jästen i 4 dl vatten, blanda i salt, vetemjöl och fröblandning där överskottsvattnet är borthällt. Arbeta degen 3-4 minuter, den är ganska lös men skall inte vara speciellt klibbig, blanda ev i lite mer mjöl. Låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar. Forma en limpa och låt jäsa på bakplåtspapper 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i 20 minuter, dra ner värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter.

Galet gott ljummet med en klick smör och dessutom är det jättegott att rosta.

Elisabeth kom hem med ett stort fång rabarber från hästgården och det har både blivit god paj och saft. Det här receptet på saft är gott och enkelt. Rabarbern behöver inte skalas utan bara skäras i bitar. Jag silar den två gånger genom en finmaskig stålsil och är sedan sparsam med sockret. Färgen på saften är oemotståndlig!

Till sist ett tips inför sommarens lata dagar på stranden och vi får hoppas på sol och värme här hemma i Sverige. Hemtex har fina hamanhanddukar till bra pris just nu. De är tunna och tar inte mycket plats i väskan. Perfekt att ha med sig om vädret visar sig på sin bästa sida.

One Comment

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.