Tänker på min mormor och morfar

Min morfar var konditor. Finkonditor med mästarbrev som hänger inramat i trappen hos min bror. Morfars händer var stora och knotiga men kunde skriva sirliga namnsdagsnamn på tårtorna. Sans Rival, Schwartswald, Banan och Frukt. Rosen New Dawn fanns alltid med på frukostbrickan när någon namnsdag skulle firas i jungfruveckan. Mormor och morfar kom körandes från stan i den blå PV:n och med bakelse eller tårta till namnsdagsbarnet.

Mormor plockade alltid med sig blommor in till lägenheten i stan. Hennes favoritvas var tung och gjord av brons. Aldrig någonsin att jag tänkte på inskriptionen då. ”M.S.K.F.  2:a pris för praktiska redskap 1937” Troligen var det morfar eller hans bror som också var konditor som fick pris i någon konditortävling. Att vara konditor på den tiden var fint. Nästan som att vara kändiskock idag. Funderar på vad bokstäverna betyder. Jag frågar men ingen vet. M.S. någonting och därefter kanske Konditor Förening.

Vit skogsklematis, rosa New Down, okänd röd ros, Isop, Sommarflox, Spjutbräken och blad från ek och murgröna.

Jag plockar blommor och grönt, det som har klarat torkan, och tänker på mormor och morfar när jag arrangerar de få blommorna och det gröna i mormors med tiden ärgade vas. Semester och tid för tankar.

Mina luktärtor och en oansenlig glasburk

Det doftar ljuvligt i hela sovrummet av fyra små blomsterstjälkar. Jag har plockat årets första luktärtor. De blommar sent i år kanske för att de blev styvmoderligt behandlade under flytten. Jag försöker gottgöra och vattnar, gödslar och hjälper dem på traven att klättra. Först ut är den vita med violetta kanter, High Scent. Som namnet antyder är doften intensiv. Wiltshire ripple är uppseendeväckande spräcklig i rödviolett och vitt. Jag ser att flera andra färger snart kommer att visa sig för mig. Blomsterglädje.

Vasen eller rättare sagt glasburken är ett kärt litet minne från en familjesemester i Biarritz. Matvarukedjan Carrefour säljer lyxig yoghurt i små glasbägare och favoritsmaken var frisk citron. Idag använder jag glasburkarna till efterrätter som pannacotta. Långväga återbruk.

Mjuklandning och semestertider

Semestertider. Några veckor med lediga dagar och tid för reflektion och eftertanke. Stanna upp och tänka efter men också blicka framåt.

Semestern började fint med mjuklandning i en kollegas trädgård till tonerna av fågelkvitter. Debriefing under ljus sommarhimmel. Den vackra trädgården är som balsam för själen. Lördagseftermiddagen tillbringas tillsammans med gamla vänner för att heja fram Sverige i fotboll. Jag är inte speciellt intresserad av fotboll men samvaron med vännerna är välgörande. Det är värdefullt och jag är tacksam för de här stunderna. Viktiga och något jag är mån om, kanske värdefullare ju äldre jag blir.

Med känsla i Köpenhamn


                              

Som tur är vill min barndomsvän gärna åka över till Köpenhamn och så kör hon ganska fort också. Då blir det fel ibland och helt plötsligt hamnade vi i Österbro. Där får jag syn på några charmiga huslängor och jag ropar ”stanna bilen – det här måste jag titta närmare på”. Det är väl antagligen mitt fastighetsmäklarhjärta som klappar för olika typer av bostäder och jag älskar att strosa runt i olika bostadskvarter och titta på detaljer och känna atmosfären.

 


                              

Vi har hamnat i ett område som kallas för Kartoffelraekkerne och som är uppfört i slutet på 1800-talet. Här finns drygt 400 hus eller rättare sagt radhus byggda i räta rader med trädgårdar emellan, därav namnet ”Potatisraderna”. Bostadsområdet uppfördes av byggnadsföreningen för att bereda tjänliga bostäder till arbetarna under en tid när koleran härjade och avloppssystemet var undermåligt i stora delar av staden. På det här sättet försökte man skapa bättre hygieniska förutsättningar. Bostäderna blev för den tiden ganska kostsamma att bo i och mestadels var det bättre beställda hantverkare som blev hyresgäster. Idag är det ett synnerligen attraktivt och säreget bostadsområde i centrala Köpenhamn. Tur att vi körde fel!

 

Himmel, hav och sand mellan tårna

Ni har kanske märkt att det har varit tekniskt haveri här med krasch. Som tur är kunde sonen rädda den trasiga sidan som jag inte ens själv kunde hitta eller kom in på. Han lokaliserade felet som hade smugit sig in i koden någon stans långt där ute i cybervärlden. Han är duktig på det där. Nu återstår lite mer arbete med att återställa till den ursprungliga layouten eller också är det dags att förnya.

Hav, himmel, horisont. Det finns ingen plats där jag känner sådan lycka och frihet som på långa sandstränder. Kanske är det vågornas monotona och rytmiska brus mot stranden som är så välgörande och skänker frid. Jag vet inte. Jag vet bara att känslan är lugn och att jag mår bra där. Att ligga på den tunna sidensarongen och låta sanden forma sig under kroppen. Det är tillräckligt.

Vi är på sydkusten igen, mellan Ystad och Trelleborg. Landskapet är flackare än på Österlen men norr om Ystad är utsikten över havet slående. Sandstränderna är långa, mjuka och inbjudande. Det är vackrast vid Skateholm öster om Beddingestrand och vid Mossbystrands västra kant intill Abbekås. Där växer knotiga tallar intill strandkanten. Här har jag plockat stora tallkottar som påminner om pinjekottar. Strandrågen är stickig men ändå en kär bekant som stryker bara, ännu bleka, sommarben.

Havet är stilla och det är förvånandsvärt tomt på den långa sandstranden. Endast några flanörer och hundar som springer löst fast det egentligen inte är tillåtet just här.  Bilderna gör inte sanden rättvisa, den är nästan vit i verkligheten. Blått, vitt, turkost. Havsfärger.


Snygga nyanser

IMG_6869

Måste tipsa om de enda två nyanser på nagellack som egentligen behövs, enligt mig i alla fall.  Det är inte så ofta som jag har målade naglar eftersom jag ständigt håller på med blommor, silversmide eller hästar. Men plötsligt händer det! Har fått så glada tillrop av dessa färger och alla på jobbet frågar om färgen på det röda lacket. Lacket är Essie och färgen heter Too too hot. Det ljusa heter Spagetti strap.  Sitter ovanligt bra även på mig som så att säga använder händerna. Sommarens tips! Ligger i soffan och läser Lantliv under tiden som lacket torkar. Jag är trött, det är dags att gå på semester snart.

Honungsört

IMG_6721

Det blev en blomstrande midsommarhelg. Inte som traditionen bjuder med blomsterkrans i håret och midsommarstång utan med blomster i blicken och tanken. Utmed kustvägen väster om Abbekås lyser åkrarna blålila och flera bilar stannar och beundrar de färgstarka fälten. Vi kör av vägen och kör norrut där honungsörten är planterad i räta rader precis intill vägkanten.

IMG_6727

När jag lutar mig över de blålila blommorna brummar det av tusentals bin. Mest planteras den som en miljöväxt för att binda kväve och luckra jorden men som namnet anger lockar den även bin och planters ofta intill biodlingar. Här där potatis odlas och skördas redan vid midsommar sås honungsörten för att sedan plöjas ner i jorden som gröngödsel. Doften utmed vägen är ljuvlig och det är som att färdas genom en blomstrande välskött trädgård. Älsk på Skåne!

IMG_6723

Rosenträdgården i Ystad

IMG_6704

IMG_6712

IMG_6698

Doften är intensiv och känns på långt håll. Bakom klostret i Ystad finns Rosenträdgården eller Rosariet. Efter Midsommar och några veckor framåt är det här en alldeles underbar plats att besöka.

IMG_6700

IMG_6713

IMG_6701

IMG_6702

IMG_6703

Rosenträdgården anlades 2002 och här finns mer än 90 olika sorters rosor. Klostrets roströda tegelväggar utgör en harmonisk bakgrund och att befinna sig under kupolen med rosor är en nästan sakral upplevelse.

IMG_6705

IMG_6706

Midsommar och återställd ordning

IMG_6672

På något vis är ordningen återställd nu. I morgon firar vi Midsommarafton och över himlen far mörka moln. Temperaturen är nere på 13 grader. Det blåser, på gränsen till storm, och regnet hänger i luften. Precis som det brukar vara på midsommar. Och jag plockar blommor precis som alltid. Ordning är återställd efter några frivola veckor med Medelhavsvärme.

IMG_6659

När vi kom ner till sydkusten han jag knappt kliva ur bilen förrän jag var ute i åkerkanten och plockade en bukett med vallmo, blåklint och veteax. Älskar vidderna och det öppna landskapet, det är lätt att andas. Blommorna är självlysande och på gränsen till överblommade men vallmons fröställningar får även de vara med. Önskar alla en härlig och blomstrande Midsommarafton!

IMG_6665

IMG_6663

Matjessilltårta med västerbottensost och crème på brynt smör

IMG_6517

Åh, ni måste bara få receptet på den här silltårtan! Silltårta – det låter kanske inte så gott men det här är en riktig fullpoängare. I lördags träffades vårt matlagningsgäng igen och det här var förrätten som vi lagade. Som ni vet så delar jag bara med mig av recept som jag tycker är riktigt bra och det här ett sådant. Högsta betyg av oss alla åtta personer kring bordet. Vi dubblerade receptet som då räcker till ca 8-10 personer. Väl bekomme!

Matjessilltårta, 4 portioner

 

Botten:
3-4 skivor kavring
50 gram smör

Fyllning:
150 gram matjessill
2 dl creme fraîche
75 gram riven västerbottensost
2 ark gelatin
1 dl finskuren dill
1 dl finskuren gräslök
salt
svartpeppar
Tillbehör:
150 gram smör
1 ägg
Topping:
Kryddkrasse
Skivade rädisor

Botten:
Kör kavringen i matberedare så den är finfördelad och blanda i smöret. Tryck ut i en form som är ca 10×15 cm, med plast på botten. Ställ kallt.

Fyllning:
Skär sillbitarna i kuber ca 1x1cm. Riv osten. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm crème fraîche tillsammans med den rivna osten så att osten smälter. Tag från värmen och blanda i de blöta gelatinbladen, värm försiktigt så att bladen smälter tillsammans med crème fraichen och osten. Låt svalna något, blanda i sill och örter och smaka av med salt och peppar. Häll över på bottnen med kavring. Ställ kallt.

Tillbehör, bryntsmörmajonnäs:
Smält smöret på svag värme och låt det koka långsamt tills det blir ljusbrunt och doftar nötigt. Låt svalna. Koka ägget två minuter. Låt ägget svalna till rumstemperatur, skala och lägg i bunke och kör med mixer tills ägget är finfördelat. Byt till visp och droppa ner det rumstempererade smöret försiktig under vispning tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med salt. Det är viktigt att ägget och smöret är rumstempererade.

Vid servering:
Skär smala remsor av silltårtan och dekorera med kryddkrasse och skivade rädisor tillsammans med bryntsmörmajonnäsen vid sidan om.

 

Vi provade snaps till och vi kom inte överens om smaken på Saltö. Några av oss tyckte att den bara smakade salt och några menade att den inte alls smakade salt utan anis. Ja vi kunde faktiskt inte ena oss om det. Hur som helst så tyckte jag att flaskan var vacker och att det har ett värde i sig på midsommarbordet. Esteten kanske fick sista ordet.

IMG_6521

IMG_6515

IMG_6520

IMG_6494