Rabarber och kaprifol

IMG_5397

I juni är det tid för rabarber som jag tycker så mycket om. Ungefär samtidigt blommar den vilda kaprifolen i hästhagen intill. Dessutom har båda exakt samma färgställning som går i ljust rosa och friskt klargrönt.

 

Rabarbersaft är lätt att göra, smakar underbart och den där ljusrosa färgen är svår att motstå. Enkelt recept finns här. Senast jag gjorde saften halverade jag mängden med vatten och hällde lite stark rabarbersaft i botten på glasen och fyllde upp med prosecco. Mmmm…. jättegott. Tog några små rabarberblad som ändå aldrig blir stora och dekorerade med.

IMG_5615 IMG_5402 IMG_5613

Rabarberblad är perfekta att ha med som stomme i blombuketter. Själkarna är vackert rosa och gör sig fint i en vas av klarglas. Kaprifolen är vild och vacker. De tunna stammarna är egensinnigt och starkt tvinnande runt varandra och är omöjliga att separera från varandra. Lika bra att knipsa av en rejäl bunt på en gång. De tvinnade grenarna blir en fin dekoration i buketten. Ibland, eller rättare sagt alltid, bestämmer naturen och får sista ordet som vanligt. Gott så.

IMG_5617 IMG_5611

Att få möta Highland cattle

På vägen hem från stan har jag så länge jag kan minnas beundrat de vackra röda korna med den långa pannluggen som går i en stor idyllisk hage som sträcker sig ända upp mot vägen. Så många gånger jag har velat stanna och titta på nära håll, kanske fotografera. Det är nötkreaturrasen Highland cattle som härstammar från Scottland.

IMG_5412

Det är lustigt det där men tack vare kameran så får jag ibland möjlighet att möta personer och uppleva miljöer som jag annars inte skulle komma till. När jag berättade för min vän Lisa, som bor i närheten av korna, att jag alltid har velat fotografera dem så ordnade hon ett möte med lantbrukaren Eric på Hagbyholms gård som hon lägligt nog känner lite grann. Så häromkvällen var vi där och fick besöka korna och vi fick även lära oss mycket om rasen som mestadels föds upp för köttet men även är bra för att hålla landskapet öppet. På gården här har rasen fötts upp under många år.

IMG_5419

Jag kände mig ungefär lika ängslig i början som den här kon som gömde sig bakom trädet. Eric berättade att korna är mycket skygga och skulle ge sig iväg om inte han var med i hagen. Han pratade försiktigt med dem när vi kom in i hagen och när de kände igen hans röst tittade de bara på oss och stannade kvar i närheten även om de höll noga koll på oss.

IMG_5447

På nära håll var verkligen korna gigantiska stora och med respektingivande horn. Vi fick lära oss att hornen växer hela tiden och ju större hornen är ju äldre är kon. Tjurar har ännu större horn, hur nu det är möjligt.

IMG_5432

Pälsen är tjock och består av flera lager. Längst in finns ett isolerande ullager och än har inte korna tappat den raggiga vinterpälsen helt och hållet. Rasen är härdig och här går de utomhus hela året men har tillgång till vindskydd.

IMG_5438 IMG_5474 IMG_5477

Försiktigt smög jag in bland träden och fotograferade kon som fridfullt låg och idisslade i skuggan. Hon iakttog mig vaksamt och jag såg att hon var beredd att resa sig upp och springa sin väg. Utan att jag ens tänkte på det började jag prata lugnande men henne, precis som med skygga hästar. Vilken underbar kväll det blev med ett ovanligt möte som jag är väldigt tacksam för.

IMG_5485

Liljekonvaljer

IMG_5533

Tänk om det gick att stanna tiden så här års. Det är redan juni. På andra sidan vägen finns en kulle som är helt täckt med liljekonvaljer, jag måste gå dit ikväll igen och plocka en bukett till. Det doftar ljuvligt i hela lilla huset.

Packar och planerar

Snart är det dags att åka till Island. För mig blir det fjärde gången, Elisabeth har varit där två gånger tidigare och övriga familjemedlemmar har aldrig varit där. Den här resan blir ganska rough, vi har hyrt bil och skall föröka ta oss runt hela ön. Endast första natten är bokad på hotell och sedan vi har med oss tält, liggunderlag och sovsäckar ifall det blir svårt att hitta boende.

IMG_5540

För övrigt är det inte så svårt att packa till Island har jag lärt mig. Ledordet är VATTEN. Det viktigaste är paradoxalt nog regnkläder och badkläder. Det är vatten överallt: regn, dis, hav, bäckar, vattenfall och dessutom bubblar det och ryker överallt av varma källor på den södra delen av ön. Därutöver behövs underställ, helst två stycken, mössa, vantar, vindjacka, dunjacka, vandrarkängor, gympadojjor och faktiskt fick jag tips om att foppatofflor är bra om man korsar mindre bäckar. Det mesta andra går bort. Inga snygga skor, inga klänningar och finkläder. Faktiskt ganska skönt. Fleecetröja, ylletröja, vindbyxor. Ungefär det räcker.

IMG_5542

Vi har prickat in några hållpunkter runt ön. ”Den gyllene triangeln” på södra Island med flera stora turistmål såsom Tingvalla, geysirn Strokkur och vattenfallet Gullfoss skall vi första ta första dagen för att därefter utforska lite mer obruten mark.

Aperol Spritz-sorbét

Nu äntligen kommer som jag lovat första efterfrågade receptet från vårt matlagningsgäng. Fräsch och vacker Aperol Spritz-sorbét som nästan är som en lyxig glassdrink. Vid serveringen hälls lite Prosecco över varje sorbétkula. Smaken kan närmast beskrivas som grapefrukt och receptet kommer ursprungligen från tidningen ELLE Mat och vin.

IMG_5409

APEROL SPRITZ-SORBÉT

6,75 dl vatten
4,5 dl socker
1,1 dl Aperol
1,5 tsk finrivet apelsinskal
Prosecco, att toppa med
Glassmaskin

Värm vatten och socker i en kastrull tills sockret har löst sig. Låt sockerlagen svalna och häll i Aperol och apelsinskal. Ställ i kylen minst två timmar tills blandningen är helt kall. Häll i glassmaskin och följ maskinens instruktioner. När sorbeten är klar ställ i frysen så den blir helt fast. Sedan är det bara att skopa i glas och hälla över Prosecco vid serveringen.

Jag gjorde halv sats hemma som passade vår mindre glassmaskin och det räckte till sex kulor sorbet.

Till alla mammor

De här raderna är till min mamma, till mina väninnor, till mina arbetskamrater, till min svärmor, min moster, mina svägerskor och till alla andra fantastiska mammor och kvinnor där ute.

IMG_3799

Vi drar ett tungt men kärt lass. Det finns alltid någon som är mer viktig än oss själva från en alldeles speciell dag och alla andra dagar framöver. Vi spelar många olika roller under livet. Men om du frågar mig är det här den allra viktigaste rollen. Att vara mamma.
 

Vi skall helst göra karriär också, vara välutbildade och attraktiva på arbetsmarknaden. Vara socialt kompetenta, strukturerade, leda och skapa goda förutsättningar. Precis som att vara mamma.

IMG_3805

Vi är duktiga, kanske lite för duktig, men när vi tittar i backspegeln tror jag nog att uppdraget att vara mamma var det roligaste, viktigaste och mest betydelsefulla för mig. Det som var mest inkomstbringande med ett ovärderligt bestående värde. Låt oss aldrig glömma det. En ynnest som jag fick.

 

Ett stort fång blommar till alla fantastiska mammor där ute som dubbelarbetar och kämpar på.

Känn ingen sorg

IMG_5327 (1)

Jag går min favoritrunda. Allt blommar samtidigt i år. Vitsippor, gullviva och liljekonvalj. Slånbärssnåren är alldeles vita. Det doftar underbart. Det är omöjligt att inte tänka på alla härliga ridturer, den här turen kallade vi patiensrundan. Minnena flyter ihop men vissa minnesbilder är kristallklara. När rådjuren hoppade fram framför det unga fuxstoet, min vackra änglahäst som var så duktig när alla änderna flög upp från dammen precis framför. Just den här årstiden är den bästa för ridturer. Inget högt gräs, inga insekter, inte för varmt. Känn ingen sorg…säger jag till mig själv.

IMG_5324 IMG_5333

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I ärlighetens namn måste jag också medge att jag känner en viss lättnad att inte vara hästägare längre. Sommaren är en krävande tid med ständig begränsning av betet eftersom islandshästarna är lättfödda. Flugor, styngflugelarver, bromsar och mygg går illa åt hästarna som kräver mer passning och skötsel än på vintern. Och för första gången på många år kan jag åka iväg på semester utan att planera och fundera på tillsynen. Dessutom har hästar en obegriplig vana att göra sig illa eller bli sjuka just precis när man är bortrest. Nu måste jag bara se till att någon vattnar blommorna!

IMG_5326 IMG_5346

Hallonpannacotta med vit choklad

IMG_5296

Nu måste jag dela med mig av ett av mina bästa dessertreceptet. Gudomligt god, mjuk och gräddig hallonpannacotta. Lätt att förbereda till många personer och fräscht serverad i portionsglas. Perfekt till studentmottagning, midsommarfest eller som till champagneprovningen förra helgen då jag hjälpte kvällens värdinna och tog med mig denna dessert.

 

HALLONPANNACOTTA MED VIT CHOKLAD

 

(6-8 personer, receptet går bra att dubblera)

 

3 gelatinblad
250 gram hallon (jag använder frysta)
5 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
ca 50 gram vit choklad

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp hallonen och purea bort kärnorna genom finmaskig sil. Värm grädde och socker i en kastrull. Låt blandnings sjuda på låg värme i några minuter. Tag upp gelatinbladen och krama ur vattnet, smält dem i ett par tre matskedar vatten på svag värme och blanda ner i gräddblandningen. Rör ner hallonpuren och fördela i lagom stora glas. Låt stå kallt minst 3 timmar och hyvla över choklad innan serveringen. (Chokladen kan vara färdighyvlad). Garnera med hallon. Succe!

 

Pannacottan är serverad i glas som är yoghurtbägare från matvarukedjan Carrefour i Frankrike. Frukosten i Biarritz bestod av kaffe, jättegod citronyoghurt och croissant. Och så fick jag med mig ett antal glasbägare hem också. (Blink, blink Elisabeth!)

IMG_5297 (1) IMG_5292

 

Sibirisk vallmo

IMG_5312

Måste bara visa den här Sibiriska vallmon som jag inhandlade på Slottsträdgården Ulriksdal i fredags. De sidenskimrande kronbladen är som målade mot rapsfälten i bakgrunden. Knopparna, fyllda med sprängkraft, vecklar långsamt ut sig. Ett skådespel. På väg till mamma åker jag ofta in till Slottsträdgården. Har aldrig tidigare sett sådan blomsterprakt där som denna gång. I växthusen trängs tusentals pelargoner och bland vårblommorna är artrikedomen häpnadsväckande. Köpte två plantor Jätteverbena som brukar vara lite svår att hitta annars. Besök rekommenderas!

Champagneprovning

Det är en underdrift att säga att helgen bestod av ömsom vin och ömsom vatten. På lördagkvällen var vi bjudna på en underbar champagneprovning med en otroligt kunnig och trevlig champagneimportör som guidade oss igenom ett antal ädla champagnesorter. Jag lärde mig att den champagne som jag uppskattar mest är Blanc de blancs som är gjord på 100% chardonnay och oftast är lätt med en härlig friskhet.

 

På söndagen skulle vi bila söderut men kom bara halvvägs. Bilen gav upp i mörkaste Småland. Bärgning, tågresa hem, avboka viktiga möten och inställd middag på kvällen med kär vän. C´est la vie! I sann blogganda  😉  visar jag bilder från champagneprovningen och inte från bilbärgningen.

 

IMG_2870 IMG_2873 FullSizeRender IMG_2869