Rabarbersaft

IMG_5686 (1)

Så här lite senare på rabarbersäsongen när alla är trötta på att äta paj brukar jag göra rabarbersaft. Den saften som inte går åt inom några dagar fryser jag in.  Ibland gör jag den helt utan vanligt vitt socker och sötar i efterhand med flytande Hermesetas sötningsmedel.

2 kg rabarber
3 liter vatten
4 dl socker
1 pressad citron

Skölj rabarbern och skär i mindre bitar. Behöver inte skalas. Lägg i kastrull tillsammans med vattnet och koka tills rabarbern är sönderkokt. Sila genom silduk. Rör i socker tills det har smält och häll därefter i pressad citron. Låt kallna och späd med vatten, ca 1 del saft och 3-4 delar vatten.

IMG_5674

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *