Gratinerad tomat och squash

Tipsar om ett av mina enkla favoritrecept. Skivade gratinerade tomater och squash som lätt och fräsch grönsaksrätt eller som tillbehör till grillat. Så enkelt att inget recept behövs men ungefär så här:

Gratinerad tomat och squash, två portioner

2 stora tomater
1/2 squash
1 buffelmozzarella
Italiensk salladskrydda
4 msk panko
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Varva skivade tomater och squash på en plåt. Strö på salladskrydda och täck med buffelmozzarella. Strö över panko, ringla över olivolja, salta och peppra. Gratinera i mitten av ugn ca 20 minuter i 200 grader varmluft.

Den knallblå sommarhimlen speglar sig i mormors gamla svarta plåtform som jag ofta använder. Tänk mormor stod alltid vid spisen, i alla fall som jag minns det. Det var oftast bröd i ugnen eller något som puttrade ovanpå spisen där på Tunnbindaregatan i Norrköping ett stenkast från Strömmen som var lite skrämmande med sina svarta virvlar i vattnet.

One Comment

  1. Ska komma ihåg det receptet när mina tomater och squash förhoppningsvis mognat. Tipsade förresten en väninna om dina Skånetips inför en liten tur hon skulle på. Jag har också en ”etikett” på bloggen för Skåne eftersom jag är lite Skånefrälst. Men alltid tacksam med fler bra tips.
    Kram Annika

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.