En riktig enkel och god äppelkaka

IMG_7079

Helgen gick i rasande fart. Saknar värmen från Frankrike men det är ändå friskt och skönt ute. Jag har ridit min vita häst både lördag och söndag och det går bra och är jätteroligt! Idag bakade jag en äppelkaka. Det är mammas recept som hon alltid har gjort och jag tror det ursprungligen kommer från mormor. Jättegod enkel äppelkaka och bara att röra ihop allt i en skål.

 

Mammas äppelkaka

1 stort ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
25 gram smält smör
50-100 gram riven mandelmassa
2-3 äpplen, skalade och klyftade
Kanel och pärlsocker

Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 25 cm. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg och socker, rör i mjöl tillsammans med vaniljsocker och bakpulver. Blanda i mjölk och smält smör. Rör till en jämn smet. Häll i formen, riv mandelmassan över, lägg på äppelklyftor och strö över kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Gott med vispad grädde till!

IMG_7072

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *