Tips – Väderstad centralkonditori

Jag fortsätter på utflyktstemat och kom att tänka på Väderstads centralkonditori som absolut är värt en kort avstickare från E4-an strax söder om Mjölby. Vi stannade där på vägen till Skåne för en dryg månad sedan, före alla restriktioner. Mysigt konditori med anor och fint omdöme i White guide. Obegripligt stor sortering av mackor och fikabröd, allt egentillverkat. Väderstad liksom, känns inte direkt som någon metropol men välkänt konditori finns. Tips, tips!

Hörte Brygga och andra Skånetips

De senaste åren har vi firat midsommarhelgen i Skåne och Köpenhamn men i år blir det annorlunda. Som jag kommer att sakna min barndomsvän i år! Förra året besökte vi den härliga uterestaurangen Hörte Brygga strax innan midsommar. Kan verkligen starkt rekommendera ett besök där och inget passar bättre i dessa tider med bord ute och mat som tillagas och hämtas i en lucka. Råvarorna kommer från lokala producenter och menyn är innovativ med många ovanliga smaker. Andra Skånetips har jag listat här. Nu skall jag baka en kaka till morgondagens båtutflykt. Önskar er alla som tittar in här en riktigt trevlig Midsommarhelg!

Karl Fredrik på Österlen

Åh, jag måste bara tipsa er om floristen Karl Fredrik på TV4 och TV4Play. Hans program Karl Fredrik på Österlen är verkligen underbart energisprudlande, galet och fyllt med blomstrande inspiration. Nytt utflyktsmål i Skåne när den tiden kommer!

Gott bröd, enkel rabarbersaft och fint till stranden

Idag var jag inne på kontoret i Stockholm några timmar för ett par viktiga fysiska möten. Så otroligt roligt det var att träffa människor, att sitta ner och prata mitt emot varandra med ögonkontakt, läsa av det innersta, andemeningen. Som jag har saknat det! Jag trivs verkligen inte att arbeta hemma dag efter dag. Sedan gjorde jag ett ärende i närbeläget köpcentrum och det var alldeles tomt på folk. I området bor många äldre och det var ledsamt att se hur öde stadsdelen var.

Arbetsdagarna hemma försöker jag förgylla med små instick i form av bak och matlagning. Denna vecka har jag bakat bröd och gjort rabarbersaft. Det får liksom ersätta kafferaster med arbetskamrater.

Det här matbrödet måste ni testa, så saftigt och gott med relativt få ingredienser. Vetemjöl special lyfter verkligen matbröd till nya höjder.

Ett gott och saftigt matbröd

2-3 msk hela linfrön
1 dl naturella solrosfrön
3 dl vatten

1/2 paket jäst
4 dl kallt/ljummet vatten
1 msk salt
450 gram vetemjöl special

Låt linfrön och solrosfrön svälla i vattnet 2-3 timmar.

Rör ut jästen i 4 dl vatten, blanda i salt, vetemjöl och fröblandning där överskottsvattnet är borthällt. Arbeta degen 3-4 minuter, den är ganska lös men skall inte vara speciellt klibbig, blanda ev i lite mer mjöl. Låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar. Forma en limpa och låt jäsa på bakplåtspapper 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i 20 minuter, dra ner värmen till 200 grader och grädda ytterligare ca 20 minuter.

Galet gott ljummet med en klick smör och dessutom är det jättegott att rosta.

Elisabeth kom hem med ett stort fång rabarber från hästgården och det har både blivit god paj och saft. Det här receptet på saft är gott och enkelt. Rabarbern behöver inte skalas utan bara skäras i bitar. Jag silar den två gånger genom en finmaskig stålsil och är sedan sparsam med sockret. Färgen på saften är oemotståndlig!

Till sist ett tips inför sommarens lata dagar på stranden och vi får hoppas på sol och värme här hemma i Sverige. Hemtex har fina hamanhanddukar till bra pris just nu. De är tunna och tar inte mycket plats i väskan. Perfekt att ha med sig om vädret visar sig på sin bästa sida.

Att ha kärlek till keramik

Att uppskatta det man har och äger har kanske inte alltid varit en självklarhet, åtminstone inte om man följer olika sociala medier där av samtiden utlysta gudinnor förkunnar konsumtionens budskap.

Kanske är det tid nu att titta i skåpen och gräva djupare i de egna ladorna som i sanning knappast är tomma. En tidig morgon när solen gick upp gjorde jag en inventering i köksskåpen och ser att jag under åren har samlat på mig keramik av flera duktiga hantverkare. Tidlöst vackert hantverk som har varit med mig under många år och som jag uppskattar och använder om och om igen.

Från vänster frukostskålar av Mikaela Willers, kaffekoppar av Milla Keramik (Ernsts favoritkopp i hans program) som används dagligen här hemma och har visat sig vara otroligt hållbara. Dessutom är kanten så härligt tunn som den bör vara på en riktig kaffekopp och något välvd för att följa läpparnas form. Enkelhet, perfektion och känsla för detaljerna är signum för hennes keramik. Åsa Lindströms klassiska muggar med bred guldkant väckte stort habegär hos mig och för närmare 30 år sedan jag inhandlade den första hos Blås&knåda på Götgatsbacken. Pralin- eller kakfat av Frida Anthin, FAB Keramik som tillverkar härliga saker i vackra färger. Om viruseländet ger sig till sommaren är det dags för ett besök i hennes gamla kapell där försäljning sker och gofika och mat serveras. Ovanpå pralinfatet  ett par delikata äggkoppar av Anna Svensson, Keramikerna. Hon har även gjort kaffemuggarna med subtilt reliefmönster och guldkant. Och så en katt bland hermelinerna är de mörkgröna skålarna som jag själv har tillverkat hos mina vänner Calle och Camilla som driver Ateljé 1030 i Skåne. Här hålls kursverksamhet och de tillverkar självfallet finfin keramik som finns till försäljning där. En stor vit spillkum väntar på mig i deras ateljé. Längst till höger vårfräscha turkosa skålar och fat från Milla Keramik igen.

God morgon lördag!

God morgon lördag! Bästa stunden på hela veckan. Så skönt att ligga kvar i sängen och läsa tidningen tillsammans med en kopp kaffe. Sedan många år finns tidningen numera på laptopen. Sedan blir det sen frukost och jag har just skjutsat in en plåt med nattjästa bröd i ugnen. Jag provar ett nytt recept, spännande, delar det med er här om de blir goda. Oftast består frukosten dessutom av ägg och färskpressad juice. På Citygross hittade jag en användbar och dekorativ ägghållare och en enkel citruspress som fungerar fint. De har blivit självklara favoriter i köket. Äggen är alltid ekologiska och kommer från äggboden på Springsta Säteri utanför Västerås.

Med blomsterinspiration av Anna Potter

Jag tror knappt det finns någon som skapar vackrare och mer färgstämda blomsterarrangemang än Anna Potter som driver blomsterverksamhet i England. Kika in på hennes instagramkonto swallowsanddamsons som är en sann inspirationskälla till fantastiska buketter och kransar. Nyligen utgivna boken The Flower Fix skriven av henne är otroligt inspirerande och fullmatad med lärorika avsnitt och bilder. Efter att ha läst och bläddrat i boken fick jag inspiration till att skapa ett blomsterarrangemang mestadels med det som är torkat, några få snittblommor och några knoppande kvistar som jag plockade ute i blåsten.

Pigga solbollar, Craspedia, och nejlikor är två av mina favoritblommor i snitt. Nejlikor finns i många olika färger och håller sig oftast fina två veckor i vasen. Stjälkarna är hårda och börjar inte ruttna. Solbollar är formsköna och precis lika fina när de har torkat och här hemma kommer de fram i olika buketter lite då och då.

En vallmo, fem nejlikor, ett knippe torkade solbollar, strandgräs, grenar från en buske och torkat ogräs.

Min blomstersax är helt suverän att jobba med. Jag har alltid en som ligger i bilen och en i kökslådan. Om du hittar en sådan här så köp den!

Lunchtips på Södermalm

I Månadens godaste lunch är korad. Oftast sitter jag med min matlåda på jobbet men sonen hade beställt mat på Kalf & Hansen vid Mariatorget på Södermalm i Stockholm när jag skulle besöka hans arbetsplats. Jag arbetar ju med planering och utformning av arbetsplatser så jag tar alla chanser att besöka olika kontor och företag.

Det här var gott och fräscht och dessutom serverat på handgjord keramik. Restaurangen har bara en handfull bord och de flesta kommer in och tar med sig hämtmat men vi sitter och njuter av maten som till största delen är vegetarisk. Rostade rotsaker, sallader, smakrika röror och några få köttbullar. Det är himmelskt gott och smakrikt!

Därefter vandrar ner mot Söder Mälarstrand och utsikten över Riddarfjärden är extraordinär. Än en gång slår det mig hur makalöst vacker vår huvudstad är och med Stadshuset i fonden och alla skutorna utmed kajen framför mig måste jag vara absolut oemotsagd. Målet är Müchenbryggeriet där numera flera coola förtag inom it-spel, design och marknadsföring huserar. De vackra gamla tegelbyggnaderna gör som alltid stort intryck på mig och detaljerna i arkitekturen är imponerande.

Inne på företaget får jag inte fotografera men interiören är prisbelönt och jag suger in mig detaljerna. Utsikten över vattnet är avundsvärd och klart inspirerande.  En fin dag med riktigt god lunch och intressant arbetsplatsbesök som jag tackar sonen för.

 

Mandelmanns Gård

Fotograf: Cecilia Möller för TV4

Såg ni Mandelmanns Gård på Tv4 igår? Nu är det bara ett avsnitt kvar för den här säsongen och jag älskar verkligen det programmet. Deras vördnad och kärlek till djuren och naturen är så äkta och påtaglig. Det syns också hur mycket djuren tycker om dem, det är härligt att se och nästan rörande. Sedan uppskattar jag deras osentimentala syn på att äta kött men självklart i mindre mängd och från djur som har haft det bra. Min man var inte alls intresserad av att titta på deras program först men nu sitter han bänkad tillsammans med mig och det är fint att se hans leende på läpparna. Ett tv-program som gör gott och som man blir glad av.

Ännu doftar kärlek

Om du missade hyllningskonserten till Marie Fredriksson som SVT sände i lördags kväll finns den på SVT Play, här. Känslosamt och med fin musik med hög igenkänningsfaktor av Sveriges bästa artister för en av våra absolut största artister. Rekommenderas varmt!