Midsommaren 2016

IMG_4191

Min vita häst ville inte alls ha en midsommarkrans, som jag hade tänkt föreviga honom i. När jag kom ner till hagen med kamera och krans i högsta hugg hade han rullat sig och var helt övertäckt av lera. Hm… Kransen fick bli bordsdekoration i stället. Blev på något vis påmind om Oscar när han var liten som avskydde allt vad midsommarfirande och blomsterkransar hette.

IMG_4197

Midsommaraftons lunch intogs traditionsenligt under regntunga skyar. Som förrätt hade jag gjort en kall laxpaj som brukar vara uppskattad.

KALL LAXPAJ

150 g kavring, riven/mixad
75 g smält smör

Fyllning:
6 gelatinblad
3 dl gräddfil
2 dl kesella/kvarg (tog 10%ig)
1 msk sirap
2-3 msk fransk senap
1 liten finhackad rödlök
1 dl hackad dill
200 g varmrökt lax, finfördelad
salt och peppar
Kallrökt lax, räkor, dill, citron mm att garnera med.

Blanda samman smör och kavring och tryck ut som en botten i springform med löstagbar kant, 24-26 cm i diameter.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten 5 min. (Om gräddfilen/kvargen är riktigt fast räcker det med 4-5 blad gelatin.) Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen. Ta upp gelatinbladen och smält dem i lite vatten i kastrull på spisen. Ta ett par skedar av fyllningen och rör ut i gelatinet och rör ihop med resten av fyllningen. Häll fyllningen i formen. Ställ i kyl minst fyra timmar. Garnera med  t ex  lax, räkor, dill, citron.  Botten med fyllning blir nästan bättre om den görs dagen innan så det är en bra rätt att ha förberedd i kylen.

IMG_4221

Märkligt nog gjorde vädret en helomvändning på eftermiddagen och en försiktig sol trängde genom molnen och dagen avslutades i strålande solsked med prosecco på bryggan.

IMG_4222 IMG_4237

Igår på midsommardagen kom mamma, Fredik och Ewa och vi började lunchen med förrätt på bryggen. En härlig stund tillsammans i strålande solsken med en uppfriskande bris från vattnet. Svensk sommar när den är som bäst! Vädret är minst sagt omväxlande. Sedan hade vi en trevlig eftermiddag tillsammans med mina svärföräldrar som också kom förbi.

En underbar dag!

IMG_4232

Gå ut, min själ, och gläd dig vid!

IMG_4136

I denna ljuva sommartid
Gå ut, min själ, och gläd dig vid
Den store Gudens gåvor.
Se, hur i prydning jorden står,
Se, hur för dig och mig hon får
Så underbara håvor.

IMG_4133

Efter arbetet idag åkte vi ut till Fröholmen och målade trädgårdsmöbler. Satt och njöt en stund på bryggan. Segelbåtar gled långsamt förbi. Som jag uppskattar tystnaden där, bara fågelkvitter och en lätt susning från vattnet. På vägen hem stannade vi och jag plockade blåklint utmed vägen. Tänk att det är så mycket som är gratis i livet.

IMG_4140

Fin Midsommar önskar jag er!
Gå ut, min själ, och gläd dig vid!

Eftermiddag i Stockholm

IMG_0067

Finns det någon vackrare sommarstad än Stockholm? Jag prickade in rätt eftermiddag i tisdags. Blå himmel, varma vindar och sol. Åkte för att träffa Elisabeth som är inne på slutspurten på tredje året på KTH, teknisk kemi. Vi gick en runda på stan: NK, Moodgallerian, Zara, Edblads och Massimo Dutti. Köpte en liten avskedspresent till Elisabeth och även en present till mig själv. Tycker faktiskt att det är viktigt att ge sig själv en klapp på axeln ibland och tacka för bra utfört arbete! Visar min present senare!

IMG_0068

Sedan vandrade vi vidare till Grand Hotel där jag köpte ett vackert doftljus i absolut snyggaste förpackningen. Njöt av utsikten mot Slottet. Tror det snart är dags för mamma och mig att dricka afternoon tea här igen med den här fina utsikten. Alla bilderna är tagna med mobilen!

IMG_0073

Därefter mötte vi upp Urban och åt middag tillsammans med Elisabeth och Jacob på restaurang Broms vi Karlaplan. Hade tur och fick ett bord ute, annars är det oftast fullt på denna avslappnade och prisvärda kvartersrestaurang som jag kan rekommendera.

IMG_0075

Jag åt en helgrillad kyckling som egentligen var en varm variant av caesarsallad. Gott!

IMG_0084

Ja ha, snart åker de här två KTH-studenterna iväg på sina sommarpraktik jobb i USA. Elisabeth till Stanford i San Francisco där forfarande Oscar bor och praktikjobbar. Hm, halva familjen i San Francisco i sommar.

Tillbaka till 70-talet

IMG_3394

Är så nöjd med mina nya träskor i naturfärgat skinn från Moheda. Lite skön 70-tals känsla. Perfekt att bara sticka i strumplösa sommarfötter och springa ut i stallet eller för att hämta in posten. Nåja, det är inte så att jag direkt springer efter benbrottet än men det går framåt. Längtar att fylla stråväskan med handdukar och solkräm, en bra bok, känna sand mellan tårna. Snart så…

Gyllene sensommarkvällar

Stubbåker är något alldeles speciellt när man är ryttare. Perfekt underlag att galoppera på och dessutom blir solljuset så intensivt på kvällarna i augusti och allt blir precis gyllene.

IMG_2977

Här är min stallkompis Susanne och hennes häst Ofeigur från Solbacken som njuter av sensommarsolen och stubben.

IMG_2971 IMG_3011 IMG_3019 IMG_3021
 

Asis pigga öron pekar alltid framåt ute på tur. Bästa utsikten så här sista dagen på sommaren. Ja, enligt almanackan i alla fall.

bild (15)

Nyponrosor

IMG_6645

Utmed ridbanans ena långsida växer det nyponrosor. Under de här varma sensommardagarna känns det som att rida i en rosenträdgård. Ljumma vindar sveper upp från dalen och parfymerar hela ridbanan.

IMG_6641

Jag plockar in en korg med rosenblommor och samma underbara doft sprider sig genom hela huset. Konstaterar igen att naturen är min generösa vän. Bakar en kaka med torkade rosenblad i. Skall erkänna att den blev mer vacker än god så det blir inget recept den här gången. Bjuder bara på bilderna.

IMG_6726 IMG_6655 IMG_6721

Blå blå vindar och vatten

Det blev en dag på stranden.

IMG_7038

Vi åkte en snabbtur till Skåne och kräftskiva i helgen. Underbar lördagskväll på Lilltorpet med flera gamla vänner.

Söndagen blev en härlig dag på stranden vid Falsterbo. Kanske sommarens sista riktiga sommardag. Smekande varma vindar och varmt i vattnet.

IMG_7028

Jag låg och dåsade i en solstol och när jag tittade upp hade någon byggt ett sandslott precis framför mig. Kändes lite surrealistiskt. Sandslott… tycker ordet är lite suggestivt. Förgängligt och vackert. Hann precis föreviga det innan det försvann i vattnet.

IMG_7047 IMG_7015 IMG_7049 IMG_7051 IMG_7052

Ut och skörda!

IMG_6075

Vi plockar inte kantareller. ”Vi skördar” som min man säger. Har aldrig sett så mycket gula kantareller i skogen förut. Visserligen är det kanske lite fuskigt för vi rider ju genom stora områden i skogen och får bra överblick från hästryggen. I början på sommaren blev det si och så med ridningen för så fort vi såg några kantareller hoppade vi av och plockade men nu har en lätt nonchalans infunnit sig. Ska vi hoppa av, då skall det vara ett riktigt ”ställe”!

bild kopia (5)

Ha, ha, ni ser vad roligt hästarna tycker att det är med kantarellstopp! Loftur, längst bak, som är en ganska taggad tävlingshäst tycker nog det är under hans värdighet att stå och vänta i skogen.

Mina bästa kantarellrecept:

Kantarellmacka
Smörstekta kantareller, lite hackad gul lök, en skvätt grädde. På smörgås, gratinerad med lite ost.

Kantarellcarbonara
Vanlig carbonara med både fläsk och kantareller, toppa med lite ruccola.

Kantarelltarte med taleggio, perfekt förrätt eller drinktilltugg
Rektangulär smördegsplatta, smör/gräddstekta kantareller, taleggio, timjan. Grädda.

Kantarellpizza
Bred på 100 g philadelphia på en pizzabotten,  smörstekta kantareller, tomatskivor, riven ost och timjan. Grädda.

Kantarellsås till grillat kött
Smör, lite gul lök, kantareller, grädde, salt, peppar.

IMG_2349

 

Godaste enklaste kakan

IMG_6362

Så här i blåbärstider måste jag ge er recept på en så enkel och god kaka. Det går lika bra att ta i hallon eller vinbär men blåbär är godast tycker jag.

BLÅBÄRSKAKA

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
100 g smält smör
3-4 dl blåbär eller andra bär

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, bröa form ca 24 cm, riv mandelmassan.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, blanda i mjöl och bakpulver. Sedan smör, mandelmassa och sist blåbär. Häll i formen och grädda ca 30 min.

IMG_6364 IMG_6356

I gränslandet

IMG_6269

Vi bor på på gränsen strax intill ett naturreservat, Ängsö. Är lyckligt lottad som har så fantastisk natur inpå knuten. Ängar, trollskog, ekbackar och åkrar ner mot Mälaren.  Jag rider, promenerar och cyklar, är nästan ute jämt när jag är hemma. På ena sidan får jag plocka blommor, svamp och bär och på den andra får jag inte.

IMG_6272

Vid Ängsö slott finns en vacker park där bilderna är tagna. Ljuset i den här grönskande tunneln är speciellt. Många besökare stannar upp och fotograferar.

IMG_6280 IMG_6282