Vårdukning i vitsippetid

IMG_4805

Så här dukade jag för oss och våra vänner på Valborgsmässoafton. Rosa linneservetter dekorerade med vitsippor.

IMG_4811

Varma grönsaker som blev jättegoda. De rosa kulorna är rädisor som är är doppade någon minut i kokande vatten. Då blir de så här ljusrosa. Sedan är det sparris och haricots verts som har gått i stekpannan några minuter, därefter blandade jag i rädisorna och till sist rostade pinjenötter.

IMG_5002

Älskar vitsippor. De är sena i år. När vi gifte oss för länge sedan hade vi endast vitsippor på borden som dekoration.

IMG_4810 (1)

 

Moon Thai Kitchen

IMG_0202

Det var ett händelserikt dygn i Göteborg med tvära kast mellan olika världar. Dessutom både regnade det på tvären och var strålande solsken, men inte precis samtidigt. Oscar har en otrolig förmåga att nosa fram spännande och speciella restauranger. Vi har t ex ätit på Österrikisk restaurang i San Francisco när han bodde där. Nu i Göteborg åt vi bra cajun food till lunch och thailändskt till middag. På en tvärgata till Avenyn ligger Moon Thai Kitchen. En färgsprakande oas, jag kastades tillbaka så där tio år i tiden när hela familjen var i Thailand. Det här var en härlig prisvärd restaurang, boka bord rekommenderas.

IMG_0198 IMG_0209

Oktoberfest

IMG_9188

När vi bodde i Tyskland lärde vi oss hur enkelt och gemytligt det är med Oktoberfest som är en gammal tradition från just södra Tyskland. Konceptet är typ mycket öl och vin, enkel mat, kulörta lyktor (hmpf…), hög stämning och umpa-umpa musik.

IMG_9215 IMG_9200 IMG_9183 (1)

Efter att ha varit tvungna att ställa in för några veckor sedan när jag var utslagen av ett envist virus fick vi äntligen till vår Oktoberfest i fredags kväll! Skön stämning på fredagskvällen när alla är avslappnade efter veckan och hela helgen väntar. Har upptäck att helgen blir längre när något roligt händer redan på fredagskvällen. Vi och våra vänner åt grillad bratwurst och kassler, potatissallad, pickles, pretzels och apfelstrudel (recept nedan). Och massor av tyskt öl och vin förstås! I år hoppade vi över sauerkraut som annars är ett givet inslag i Tyskland.

IMG_9221

På långbordet hade jag svart metervara från Ikea som duk och massor av ljuslyktor i dova färger tillsammans med några guldfärgade blockljus. Hm, min man blev lite trött på mig när ölflaskorna var tvungna att matcha dukningen. Sedan dekorerade jag med egenhändigt plockade solrosor. Lite roligt hur jag fick tag i dem så här sent på säsongen men det skall jag skriva om i ett annat inlägg 😉

IMG_9248

Enkel Apfelstrudel

2 fasta äpplen
drygt 1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
3 msk smör
1 msk kanel
1 färdig stor smördegsplatta ca 25x35cm
1 ägg
florsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegsplattan på bakplåtspapper på en plåt. Skala och tärna äpplena i ca 1×1 cm kuber. Smält smöret i en stekpanna och stek äppeltärningarna hastigt på hög värme. Häll i socker, sirap och kanel och koka ihop till en simmig sås några minuter. Låt svalna (annars smälter smördegen). Bred ut på 2/3 delar från långsidan av smördegen. Pensla sista 10 cm med uppvispat ägg och rulla ihop till en rulle. Lägg skarven mot bakplåtspapperet. Nyp ihop sista biten och även kanterna så fyllningen håller sig på plats. Pensla hela med uppvispade ägget. Grädda mitt i ugnen ca 20 min eller tills ovansidan är gyllene. Strö på florsocker innan servering och bjud vispad grädde till.

IMG_9213

Eko love

IMG_8810Den här helgen ligger jag mest på soffan och hostar och är uttråkad. Halsen gör illa ont och i morgon till läkaren. Förra helgen däremot hade jag lyckan att handla ekologiska grönsaker i en liten gårdsbutik, Kärrbo Prästgård, inte långt härifrån. Det är så mysigt att välja bland säsongens nyskördade grönsaker, väga och därefter betala i en gammal mjölkflaska. Vi valde blomkål, broccoli, purjolök, svartkål, kålrabbi och olika bönor. På en åker intill är det självplock av solrosor för 5 kr/st. Lyxigt att plocka en stor bukett för 50 kronor. Är så tacksam för sådana här lokala initiativ, det ger så mycket mervärde i mitt liv. Förresten, vad lagar man av kålrabbi?

IMG_8799 IMG_8800 IMG_8801 (1) IMG_8812

Pasta med svartkål, valnötter och parmesan

Svartkål är riktigt gott. Jag skar i strimlor (ta bort det hårda vita i mitten) och stekte en stund tillsammans med en hackad charlottenlök och en hackad vitlöksklyfta. Hällde på ca 2 dl grädde och lät koka ihop. På med ca 1 dl riven parmensanost och 1 dl hackade valnötter. Svartpeppar och salt. Fördelade över linguine, kokt al dente, och några extra valnötter och riven parmesan på toppen. Vegetariskt och jättegott!!

IMG_8818 IMG_8819 (1)

Hörte Brygga

Favorit i repris. I helgen var vi på snabbvisit i Skåne. Träffade vänner som jag har känt sedan barnsben. Det är skönt när man vet var man har varandra. Gemensam historia, hemligheter som har delats, förtroenden som har givits. Skratt och gråt tillsammans genom livet. Och som pricken över i:et blev det ett otippat lunchbesök på coolaste restaurangen Hörte Brygga vid stranden i Skivarp. Här levereras och serveras humor, kreativitet, nytänk blandat med god mat. Livet blir inte bättre en solig dag i september. Tack.

IMG_1189 IMG_1182 IMG_1180 (1) IMG_1190

En riktig enkel och god äppelkaka

IMG_7079

Helgen gick i rasande fart. Saknar värmen från Frankrike men det är ändå friskt och skönt ute. Jag har ridit min vita häst både lördag och söndag och det går bra och är jätteroligt! Idag bakade jag en äppelkaka. Det är mammas recept som hon alltid har gjort och jag tror det ursprungligen kommer från mormor. Jättegod enkel äppelkaka och bara att röra ihop allt i en skål.

 

Mammas äppelkaka

1 stort ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
25 gram smält smör
50-100 gram riven mandelmassa
2-3 äpplen, skalade och klyftade
Kanel och pärlsocker

Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 25 cm. Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg och socker, rör i mjöl tillsammans med vaniljsocker och bakpulver. Blanda i mjölk och smält smör. Rör till en jämn smet. Häll i formen, riv mandelmassan över, lägg på äppelklyftor och strö över kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Gott med vispad grädde till!

IMG_7072

Fredagsblomman

IMG_6256

Hortensia, mallorcapelargon, mårbackapelaron och kuddmossa.

Tröttnar aldrig på att arrangera blommor i den här vasen. En blomma från hortensian, mårbackapelargon, mallorcapelargon och kuddmossa från kantarellskogen.

 

Snart fredagkväll och mamma och större delen av resten av familjen är på väg från Stockholm. Jag skall ut i köket och förbereda middag som blir grillad kycklingfilé, någon typ av potatissallad, pressgurka och pärontarte till efterrätt. Skall experimentera lite med päronttarten. Om den blir bra kommer receptet här!

IMG_6266

Sillis

IMG_5923

Vad roligt och uppskattat det är att bjuda utlandssvenskar på sillunch. Jag blev förvånad själv att det är så gott och enkelt, det tycks lite bortglömt med gammal hederlig svensk sill och potatis nu för tiden. Det här kommer vi bjuda på fler gånger!

IMG_5919

Vi hade matjessill, två sorters sill till, färskpotatis med massor av dill, hackat ägg,  gräslök, gräddfil, skagenröra och kallrökt lax. Och hårt bröd och ost. Ja, och öl och nubbe också.

IMG_5918

Och sen sjunger vi. Vår gode vän Martin har varit sångledare på KTH. Han börjar alltid med ”Måsen”.

 

Det satt en mås på en klyvarbom
och tom i krävan var kräket.
Tungan lådde vid skepparns gom,
där han satt uti bleket.
Jag vill ha sill hördes måsen rope
och skepparn svarte: Jag vill ha O P
Om blott jag får, om blott jag får.

 

Nu lyfter måsen från klyvarbom
och vinden spelar i tågen.
OPn svalkat har skepparns gom,
jag önskar blott att jag såg en.
Så nöjd och lycklig den arme saten,
han sätter storsegel den krabaten.
Till havs han far och halvan tar.

IMG_5920

Rabarbersaft

IMG_5686 (1)

Så här lite senare på rabarbersäsongen när alla är trötta på att äta paj brukar jag göra rabarbersaft. Den saften som inte går åt inom några dagar fryser jag in.  Ibland gör jag den helt utan vanligt vitt socker och sötar i efterhand med flytande Hermesetas sötningsmedel.

2 kg rabarber
3 liter vatten
4 dl socker
1 pressad citron

Skölj rabarbern och skär i mindre bitar. Behöver inte skalas. Lägg i kastrull tillsammans med vattnet och koka tills rabarbern är sönderkokt. Sila genom silduk. Rör i socker tills det har smält och häll därefter i pressad citron. Låt kallna och späd med vatten, ca 1 del saft och 3-4 delar vatten.

IMG_5674

Enklaste godaste kakan

Idag har vi badat och solat i massor och paddlat kajak. Då behövs lite extra energi på bryggan. Prova och gör den här enkla goda kakan. Bara att röra ihop i en kastrull! Är lika god med hallon som med blåbär eller välj båda! Här har jag gjort halv sats till en mindre långpanna.

IMG_5606

SEGA RUTOR

200 gr smör

4 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 påse mandelspån

3-4 dl frusna eller färska blåbär eller hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en långpanna.

Smält smöret i en 2 liters kastrull där allt kommer blandas i. Låt svalna och rör i äggen.

Blanda raskt i de torra ingredienserna.

Bred ut smeten i långpannan. Strö på bär och mandelspån. Grädda mitt i ugnen 25-30 min. Passa, inte för länge.

Låt kakan svalna under långpannan. Skär i bitar. Går bra att frysa.

IMG_5607 IMG_5611