Favoritkaka i repris

IMG_8782

Idag har vi firat lilla mamma som fyllde år igår. Jag tog med mig den här kakan som är så god och enkel att göra. Det är en riktig skördekaka. Blåbär, hallon, röda vinbär eller björnbär är gott att ha i men godast är blåbär tycker jag. Receptet finns här.

IMG_8783

Tirups Örtagård

IMG_8294

Det bästa av allt håller vi på att gå miste om. Det är varken dags för förmiddagskaffe, lunch eller eftermiddagskaffe. Vi är på väg att åka när vi kommer på att vi inte har tittat på caféet. Inifrån örtagården sett ligger det lite undanskymt bakom en port. När vi får syn på disken med gudomligt vackra smörgåsar och bakverk måste vi ändra oss. Enda problemet är att det är svårt att välja bland de med blommor och örter dekorerade frestelserna. Till slut väljer jag en raw cheesecake med hallon som är bland det godaste jag har ätit. Jag hotar min omgivning med att bli vegan! Smörgåsarna är generösa med pålägg och brödet är smaksatt med örter.

IMG_8298

Jag är förvånad över att det här caféet inte finns med i White guide för det är verkligen en pärla med sin trädgård omgiven av blommor och örter. På varje bord står en liten lerkruka med en knubbig timjanplanta.

IMG_8285

Vi har hamnat på Tirups Örtagård i Staffanstorp utanför Lund på den skånska slätten. Min i Skåne bosatta kära barndomsvän G är verkligen utflykternas mästarinna. Ja, fast i ärlighetens namn är hon en mästare på det mesta! Varje dag besöker vi något intressant och sevärt, tur att det är förhållandevis nära till så mycket.

IMG_8280 IMG_8282 IMG_8286

Örtagården är bohemiskt charmig och bland blommorna och plantorna finns skulpturer och trädgårdskonst som pockar på uppmärksamhet. En liten oas att vandra runt i. Butiken är välfylld med trädgårdsgrejer och allt annat också. Ett litet utflyktstips helt enkelt!

IMG_8305

Sensommarkänsla i Skåne

IMG_8084

Jag har tur. Det har regnat hela sommaren i Skåne men solen skiner under mina dagar här. På den här vackra innergården med utsikt över böljande sädesfält och med havet som en blå strimma vid horisonten har jag suttit med morgonkaffet varje dag. Ljuset över sydkusten är speciellt. Solen, himlen och havet, det är lite mitt livselixir.

IMG_8173

Skörden är ovanligt sen i år. Gigantiska skördetröskor brummar från tidig morgon tills mörkret faller. Lantbrukarna har bråttom att bärga det svarta guldet. Vete, korn och råg vajar fortfarande i blåsten och är ännu inte skördat.

IMG_8277

Vi provar att grilla majs på nytt sätt och det blir så otroligt gott så jag måste bjuda på det enkla receptet. Det som behövs är färsk majs med blasten kvar, smör, riven parmensanost, chiliflakes och malen svartpeppar.

IMG_8265

Blötlägg hela majskolvar med blasten kvar i vatten under 20 minuter. Lägg dem, fortfarande med blasten kvar, på grillen (svag värme) under lock i 30 minuter, vänd dem då och då. Ta av majskolvarna från grillen och vik undan eller ta bort blasten. Pensla med smör, rulla i riven parmesanost och strö över lite chiliflakes och mal över svartpeppar. Mums!

IMG_8268 IMG_8192

Jag måste berätta om bostadsområdet Jakriborg utanför Lund som vi besökte och som nästan är en liten turistattraktion i sig.

IMG_8315

Det byggdes i Hansastil mellan åren 1999 och 2007 och består idag av ca 400 hyreslägenheter, torg, butiker mm. Det är lite av en sagostad som kännetecknas främst av de spetsiga brant sluttande taken, av vindlande gator och gränder, prunkande små innergårdar och av fasader och färgsättning som ger associationer till städer i Danmark, Tyskland och Nederländerna. En stadsmur utmed stambanan skyddar mot buller och damm.

IMG_8322

Bostadsområdet och stilen är uppskattad av många, men kontroversiell, kritiserad och häcklad av flera arkitekter. Byggnadsstilen anses till exempel inte vara så nyskapande som det tydligen skall vara. Arkitekter är Robin Manger och Marcus Axelsson och namnet Jakriborg kommer från fastighetsbolaget Jakri AB. Nyurbanism är ett stadsbyggnadsideal med rötter i USA som ofta nämnts när Jakriborg förs på tal. Det representerar en reaktion mot stora stora förslummade villastäder där istället småskalighet och strävan efter att kunna röra sig i staden till fots premieras.

 

IMG_3710 IMG_3711

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sista kvällen i Skåne bjöd på en fantastisk solnedgång med efterföljande rödskimrande fullmåne. Mörkögda augustinatt.

IMG_8426

Hemgjord hallonglass

IMG_7863

Gårdagkvällen innehöll en liten middag med min mamma och mina svärföräldrar. Gjorde hallonglass. Finns det något godare än glass som är gjord från grunden utan några färgämnen eller andra onödiga tillsatser och med bara några få enkla råvaror? Hallon, grädde, socker, äggulor. Jag blandar 2 äggulor, 1,5 dl socker och ca 2,5 dl vispgrädde i en kastrull och värmer under omrörning/vispning till knappt kokpunkten, låter svalna. 6-8 dl hallon frysta eller färska kokas upp och trycks genom finmaskig sil. Blanda med grädde/ägg/sockret och se till att blandningen är riktigt kall. Kör i glassmaskin. Lägger glassen i en vid plastbunke och låter stelna ordentligt i frysen 1-2 timmar, då är det enkelt att ta ut snygga kulor och det räcker till sex rejäla portioner. Njut.

Sanslöst god sallad

IMG_5525 (2)

Sommarens absolut godaste sallad innehåller jordgubbar och buffelmozzarella och det är viktigt att det just är den krämiga buffelmozzarellan och inte den sega plastliknande osten som är gjord på komjölk. Prova – det här är sanslöst gott! Lite rostade pinjenötter är extra gott på annars är det så här enkelt att göra en god middag för två personer:

 

1/2 påse blandad sallad
1 förpackning buffelmozarella riven i bitar
1/2 liter jordgubbar
100-150 gram bayonneskinka
Balsamvinäger, den tjockare varianten
Olivolja

Vilken soppa!

Mmmmm…. jag har ätit den godaste fisk- och skaldjurssoppan någonsin. Den serveras på Buhres Fisk vid hamnen i Kivik. Hett tips för den som kanske semestrar på Österlen. ”Allt annat” (Söderberg & Sara Stenugnsbageri, Österlen Chokladfabrik, Ingelsta kalkon, Glashyttan i Baskemölla) var stängt på midsommardagen och vilken tur så jag fick uppleva den här fisksoppan!

IMG_3239 IMG_3238 (1)

Rabarber och kaprifol

IMG_5397

I juni är det tid för rabarber som jag tycker så mycket om. Ungefär samtidigt blommar den vilda kaprifolen i hästhagen intill. Dessutom har båda exakt samma färgställning som går i ljust rosa och friskt klargrönt.

 

Rabarbersaft är lätt att göra, smakar underbart och den där ljusrosa färgen är svår att motstå. Enkelt recept finns här. Senast jag gjorde saften halverade jag mängden med vatten och hällde lite stark rabarbersaft i botten på glasen och fyllde upp med prosecco. Mmmm…. jättegott. Tog några små rabarberblad som ändå aldrig blir stora och dekorerade med.

IMG_5615 IMG_5402 IMG_5613

Rabarberblad är perfekta att ha med som stomme i blombuketter. Själkarna är vackert rosa och gör sig fint i en vas av klarglas. Kaprifolen är vild och vacker. De tunna stammarna är egensinnigt och starkt tvinnande runt varandra och är omöjliga att separera från varandra. Lika bra att knipsa av en rejäl bunt på en gång. De tvinnade grenarna blir en fin dekoration i buketten. Ibland, eller rättare sagt alltid, bestämmer naturen och får sista ordet som vanligt. Gott så.

IMG_5617 IMG_5611

Aperol Spritz-sorbét

Nu äntligen kommer som jag lovat första efterfrågade receptet från vårt matlagningsgäng. Fräsch och vacker Aperol Spritz-sorbét som nästan är som en lyxig glassdrink. Vid serveringen hälls lite Prosecco över varje sorbétkula. Smaken kan närmast beskrivas som grapefrukt och receptet kommer ursprungligen från tidningen ELLE Mat och vin.

IMG_5409

APEROL SPRITZ-SORBÉT

6,75 dl vatten
4,5 dl socker
1,1 dl Aperol
1,5 tsk finrivet apelsinskal
Prosecco, att toppa med
Glassmaskin

Värm vatten och socker i en kastrull tills sockret har löst sig. Låt sockerlagen svalna och häll i Aperol och apelsinskal. Ställ i kylen minst två timmar tills blandningen är helt kall. Häll i glassmaskin och följ maskinens instruktioner. När sorbeten är klar ställ i frysen så den blir helt fast. Sedan är det bara att skopa i glas och hälla över Prosecco vid serveringen.

Jag gjorde halv sats hemma som passade vår mindre glassmaskin och det räckte till sex kulor sorbet.

Hallonpannacotta med vit choklad

IMG_5296

Nu måste jag dela med mig av ett av mina bästa dessertreceptet. Gudomligt god, mjuk och gräddig hallonpannacotta. Lätt att förbereda till många personer och fräscht serverad i portionsglas. Perfekt till studentmottagning, midsommarfest eller som till champagneprovningen förra helgen då jag hjälpte kvällens värdinna och tog med mig denna dessert.

 

HALLONPANNACOTTA MED VIT CHOKLAD

 

(6-8 personer, receptet går bra att dubblera)

 

3 gelatinblad
250 gram hallon (jag använder frysta)
5 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
ca 50 gram vit choklad

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp hallonen och purea bort kärnorna genom finmaskig sil. Värm grädde och socker i en kastrull. Låt blandnings sjuda på låg värme i några minuter. Tag upp gelatinbladen och krama ur vattnet, smält dem i ett par tre matskedar vatten på svag värme och blanda ner i gräddblandningen. Rör ner hallonpuren och fördela i lagom stora glas. Låt stå kallt minst 3 timmar och hyvla över choklad innan serveringen. (Chokladen kan vara färdighyvlad). Garnera med hallon. Succe!

 

Pannacottan är serverad i glas som är yoghurtbägare från matvarukedjan Carrefour i Frankrike. Frukosten i Biarritz bestod av kaffe, jättegod citronyoghurt och croissant. Och så fick jag med mig ett antal glasbägare hem också. (Blink, blink Elisabeth!)

IMG_5297 (1) IMG_5292

 

Champagneprovning

Det är en underdrift att säga att helgen bestod av ömsom vin och ömsom vatten. På lördagkvällen var vi bjudna på en underbar champagneprovning med en otroligt kunnig och trevlig champagneimportör som guidade oss igenom ett antal ädla champagnesorter. Jag lärde mig att den champagne som jag uppskattar mest är Blanc de blancs som är gjord på 100% chardonnay och oftast är lätt med en härlig friskhet.

 

På söndagen skulle vi bila söderut men kom bara halvvägs. Bilen gav upp i mörkaste Småland. Bärgning, tågresa hem, avboka viktiga möten och inställd middag på kvällen med kär vän. C´est la vie! I sann blogganda  😉  visar jag bilder från champagneprovningen och inte från bilbärgningen.

 

IMG_2870 IMG_2873 FullSizeRender IMG_2869