Inte en speciell dag

IMG_0293

Förra veckan var det kanelbullens dag men här hemma har inte bullarna någon speciell dag utan oftast finns det hembakade bullar i frysen och titt som tätt blir det en bulle till kaffet. Favoriten är nog blåbärsbullar vars inspiration kommer från Ångbageriet i Sala som har de absolut godaste. En klassiker i Västmanland och väl värt en liten omväg!

IMG_0294 IMG_0295

                            

Och så ett enkelt tips av lite överbliven tapet, klipp ut underlägg till bordet. Bästa färghandeln här i småstaden säljer rejäla restbitar och halva rullar för en mycket liten peng. Kaffet avnjuts helst i handdrejad kopp med tunn kant. Kolla Milla Keramiks instagram @millakeramik och läs om hur lång tid det tar att tillverka en kopp. Jag dricker kaffet med andakt. Ett av mina egna försök till keramik ligger under blåbärsbullen. Det är riktigt riktigt svårt kan jag säga att bara göra ett litet plant fat.

Skördefest i stallet

IMG_9251

Vad gör man i ett stall där tyvärr inga hästar bor längre? Jo, använder det som festlokal förstås, jag som älskar att duka frodigt med blomster och blad och använda miljön runt omkring. Kombinationen av rå stallmiljö och kristallglas gillade jag skarpt! I lördags var det dags igen för vårt matlagningsgäng att träffas.

IMG_9162 IMG_9185 IMG_9148

Ok, här kommer en crazy old flower-lady. Naturen är generös som vanligt och bjuder på rikedom i överflöd. Jag har klättrat nerför slippriga dikeskanter för att plocka vass och kaveldun och upp på stenrösen för att nå grenar med mängder av små äpplen. Gullriset är nästan att betrakta som ett ogräs som sprider sig överallt. Solrosorna och alla grönsakerna kommer från Kärrbo Prästgård. Förresten är vass och solrosor en oslagbart enkel kombination. I blomsterkronan som har varit med några veckor finns torkade eklöv, solbollar (craspedia), lammöron och fjädergräs.

IMG_9173 IMG_9206 IMG_9204

Dukningen gick i dova och mustiga färger med mörkgrå linneduk från HM, loppisfyndande assietter av okänt ursprung, mattallrikar från Nobelservisen, bestick Lagerhaus, ljuslyktor Iittala och diverse kristallglas där tulpanformen är absolut viktigast enligt våra vinroade vänner.

 

Temat för kvällen var skördfest med inspiration från Thanksgiving så huvudrätten bestod av helstekt kalkon med stuffing, citrusglaserad rotfrukter (senaste numret av Lantliv). Förrätten var en lite otippad jättegod pizza bianco med tunt skuren sötpotatis och getost (också senaste numret av lantliv). Den måste jag göra snart igen! Till dessert blev det annorlunda äppelkaka med rosmarin och pinjenötter täckt med toffésås, också den otroligt god men så kom receptet från stjärnbeströdda Karin Fransson på Hotel Borgholm. Meningen med våra träffar är förutom att ha trevligt (oj, vad vi skrattar!) att lära om mat och vin och vi konstaterade att det är rött portin som är godast till äppeldessert och inte vitt som vi även provade till.

IMG_9203 IMG_9224 IMG_9247 IMG_9266 (1)

Att stänga en dörr och öppna en annan

IMG_8882

Idag har jag bjudit på den här goda skördekakan när jag lämnade mitt arbete för nya utmaningar nästa vecka. Det är Päron/pekannötkaka med en hint av rosmarin. Recept från ICA/buffé som finns här. Jag har haft fina arbetskamrater och lämnar bara för att jag inte kan motstå ett spännande jobberbjudande trots betydligt längre resväg. Det är ju så att ibland måste man stänga en dörr för att öppna en annan. Lite våga-vinn så där.

IMG_8879 IMG_8893

                                       

Det blir mycket mat och recept här nu. Älskar ju att baka, det är avkoppling för mig. Måste tipsa om bloggen Blomster och bakverk, @anneliesblomsterochbakverk på instagram. Njut av undersköna bilder och hälsosamma recept.

Ekologiska grönsaker

IMG_8992

Med tiden har jag handlat mer och mer ekologisk mat. Speciellt grönsaker, ägg och kött som jag köper direkt hos några gårdar här omkring. När jag första gången smakade en ekologisk gurka bestämde jag mig för att aldrig mer köpa vanlig gurka som absolut inte smakar någonting. Den kan jag vara utan helt enkelt. Det som vi äter mycket av vill jag att det är ekologiskt så långt det går.

IMG_8962

Hos Kärrbo Prästgård är det Najib som odlar och säljer fantastiska grönsaker i en liten butik på gården. Förra året blev han utsedd till Västmanlands matentreprenör och fick ta emot ett fint pris. Utbudet varierar efter säsong. Just nu finns bland annat broccoli och kål i alla former, betor i olika färger, squash, dill, lök, västeråsgurka och mangold. Jag åker hit varje helg och köper veckans grönsaker. Det har blivit lite av en sport att tillaga och använda de grönsaker som finns och prova nya maträtter. Till nästa helgs festligheter skall jag även plocka och köpa solrosor…

IMG_8968 IMG_8955

                                       

Färska små västeråsgurkor är perfekta att skära i stavar och dippa i crème fraîche kryddad med Italiensk salladskrydda (Santa Maria). Enkelt och osannolikt gott! Och sedan är det inte fel med lite rotfruktschips på morötter och betor. Hyvla tunt på mandolin, lägg i en skål och häll på sparsamt med rapsolja och blanda runt med händerna så alla skivor blir täckta på båda sidorna. Lägg ut på bakplåtspapper skiva för skiva, dvs inte på varandra, och torka i ugnen ca 75-100 grader ca en timme. Vänd skivorna efter halva tiden så går torkningen lite fortare. Jag kör två plåtar samtidigt i varmluftsugnen. Strö på flingsalt. Försvinnande gott!

IMG_9010

 

En vacker kväll

IMG_8588

Det var en vacker kväll på flera sätt. Vädret, utsikten, sällskapet och maten. Ibland blir det lite magiskt. Utsikten är nog Stockholms bästa, från Fjällgatan på söders höjder med hela Stockholms inlopp i blickfånget och Gamla Stans klassiska husfasader utmed Skeppsbron.

IMG_8596

Vi åt vegetarisk buffé på Hermans Trädgårdscafé för några dagar sedan. Det här är en charmig, bohemisk restaurang med mat från växtriket, alkoholtillstånd saknas för den ligger i Hälsans Hus. Däremot finns egen ekologisk folköl och massor av goda rawbakverk för den fikasugna. Fågelvägen är det inte långt till restaurangerna kring Stureplan men skillnaden är milsvid.

IMG_8586

Grillkväll, buffé och allra bästa sällskapet, Oscar och Mathilda. På något vis blir samtalen kring bordet på en högre nivå med den här storslagna utsikten. Att det sedan var en av sommarens varmaste kvällar var ett lyckokast.

IMG_8563 IMG_8582 (1) IMG_8553

Strax nedanför ligger Fotografiska Museet, där brukar det finnas parkeringsplats för den som har pigga ben och orkar ta trapporna upp till Fjällgatan och restaurangen (undrar hur många trappsteg det är?). Älskar utsikten över Djurgården med Gröna Lund och Kastellholmen precis mitt emot. Till vänster taket på Historiska Museet och en skymt av Vasavarvet. Stockholm i mitt hjärta.

IMG_8583

Favoritkaka i repris

IMG_8782

Idag har vi firat lilla mamma som fyllde år igår. Jag tog med mig den här kakan som är så god och enkel att göra. Det är en riktig skördekaka. Blåbär, hallon, röda vinbär eller björnbär är gott att ha i men godast är blåbär tycker jag. Receptet finns här.

IMG_8783

Tirups Örtagård

IMG_8294

Det bästa av allt håller vi på att gå miste om. Det är varken dags för förmiddagskaffe, lunch eller eftermiddagskaffe. Vi är på väg att åka när vi kommer på att vi inte har tittat på caféet. Inifrån örtagården sett ligger det lite undanskymt bakom en port. När vi får syn på disken med gudomligt vackra smörgåsar och bakverk måste vi ändra oss. Enda problemet är att det är svårt att välja bland de med blommor och örter dekorerade frestelserna. Till slut väljer jag en raw cheesecake med hallon som är bland det godaste jag har ätit. Jag hotar min omgivning med att bli vegan! Smörgåsarna är generösa med pålägg och brödet är smaksatt med örter.

IMG_8298

Jag är förvånad över att det här caféet inte finns med i White guide för det är verkligen en pärla med sin trädgård omgiven av blommor och örter. På varje bord står en liten lerkruka med en knubbig timjanplanta.

IMG_8285

Vi har hamnat på Tirups Örtagård i Staffanstorp utanför Lund på den skånska slätten. Min i Skåne bosatta kära barndomsvän G är verkligen utflykternas mästarinna. Ja, fast i ärlighetens namn är hon en mästare på det mesta! Varje dag besöker vi något intressant och sevärt, tur att det är förhållandevis nära till så mycket.

IMG_8280 IMG_8282 IMG_8286

Örtagården är bohemiskt charmig och bland blommorna och plantorna finns skulpturer och trädgårdskonst som pockar på uppmärksamhet. En liten oas att vandra runt i. Butiken är välfylld med trädgårdsgrejer och allt annat också. Ett litet utflyktstips helt enkelt!

IMG_8305

Sensommarkänsla i Skåne

IMG_8084

Jag har tur. Det har regnat hela sommaren i Skåne men solen skiner under mina dagar här. På den här vackra innergården med utsikt över böljande sädesfält och med havet som en blå strimma vid horisonten har jag suttit med morgonkaffet varje dag. Ljuset över sydkusten är speciellt. Solen, himlen och havet, det är lite mitt livselixir.

IMG_8173

Skörden är ovanligt sen i år. Gigantiska skördetröskor brummar från tidig morgon tills mörkret faller. Lantbrukarna har bråttom att bärga det svarta guldet. Vete, korn och råg vajar fortfarande i blåsten och är ännu inte skördat.

IMG_8277

Vi provar att grilla majs på nytt sätt och det blir så otroligt gott så jag måste bjuda på det enkla receptet. Det som behövs är färsk majs med blasten kvar, smör, riven parmensanost, chiliflakes och malen svartpeppar.

IMG_8265

Blötlägg hela majskolvar med blasten kvar i vatten under 20 minuter. Lägg dem, fortfarande med blasten kvar, på grillen (svag värme) under lock i 30 minuter, vänd dem då och då. Ta av majskolvarna från grillen och vik undan eller ta bort blasten. Pensla med smör, rulla i riven parmesanost och strö över lite chiliflakes och mal över svartpeppar. Mums!

IMG_8268 IMG_8192

Jag måste berätta om bostadsområdet Jakriborg utanför Lund som vi besökte och som nästan är en liten turistattraktion i sig.

IMG_8315

Det byggdes i Hansastil mellan åren 1999 och 2007 och består idag av ca 400 hyreslägenheter, torg, butiker mm. Det är lite av en sagostad som kännetecknas främst av de spetsiga brant sluttande taken, av vindlande gator och gränder, prunkande små innergårdar och av fasader och färgsättning som ger associationer till städer i Danmark, Tyskland och Nederländerna. En stadsmur utmed stambanan skyddar mot buller och damm.

IMG_8322

Bostadsområdet och stilen är uppskattad av många, men kontroversiell, kritiserad och häcklad av flera arkitekter. Byggnadsstilen anses till exempel inte vara så nyskapande som det tydligen skall vara. Arkitekter är Robin Manger och Marcus Axelsson och namnet Jakriborg kommer från fastighetsbolaget Jakri AB. Nyurbanism är ett stadsbyggnadsideal med rötter i USA som ofta nämnts när Jakriborg förs på tal. Det representerar en reaktion mot stora stora förslummade villastäder där istället småskalighet och strävan efter att kunna röra sig i staden till fots premieras.

 

IMG_3710 IMG_3711

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sista kvällen i Skåne bjöd på en fantastisk solnedgång med efterföljande rödskimrande fullmåne. Mörkögda augustinatt.

IMG_8426

Hemgjord hallonglass

IMG_7863

Gårdagkvällen innehöll en liten middag med min mamma och mina svärföräldrar. Gjorde hallonglass. Finns det något godare än glass som är gjord från grunden utan några färgämnen eller andra onödiga tillsatser och med bara några få enkla råvaror? Hallon, grädde, socker, äggulor. Jag blandar 2 äggulor, 1,5 dl socker och ca 2,5 dl vispgrädde i en kastrull och värmer under omrörning/vispning till knappt kokpunkten, låter svalna. 6-8 dl hallon frysta eller färska kokas upp och trycks genom finmaskig sil. Blanda med grädde/ägg/sockret och se till att blandningen är riktigt kall. Kör i glassmaskin. Lägger glassen i en vid plastbunke och låter stelna ordentligt i frysen 1-2 timmar, då är det enkelt att ta ut snygga kulor och det räcker till sex rejäla portioner. Njut.

Sanslöst god sallad

IMG_5525 (2)

Sommarens absolut godaste sallad innehåller jordgubbar och buffelmozzarella och det är viktigt att det just är den krämiga buffelmozzarellan och inte den sega plastliknande osten som är gjord på komjölk. Prova – det här är sanslöst gott! Lite rostade pinjenötter är extra gott på annars är det så här enkelt att göra en god middag för två personer:

 

1/2 påse blandad sallad
1 förpackning buffelmozarella riven i bitar
1/2 liter jordgubbar
100-150 gram bayonneskinka
Balsamvinäger, den tjockare varianten
Olivolja