Jul – Vackert Naturligt

Godaste chokladkakan och tankar om julen

december 26, 2017 by Karin 4 Comments

På något vis är det alltid lite skönt när julen är över. Den kravlösa ledigheten under mellandagarna är efterlängtad. Vårt julfirande är ändå väldigt lättsamt. Jag blir nästan skrämd när jag hör kollegor berätta om ändlöst julklappshandlande och överspänt julfirande med släktingar. Vi har rationaliserat bort julklappar, matlagningen blir till ett minimum och firandet med släkten på julafton är bara mysigt och lättsamt. Kvällen innan julafton åt vi köttbullar och julskinka från vildsvin. Den var jättegod och det känns bra att äta viltkött från ett djur som förökar sig i rasande fart skogarna. Det ser vi själva på våra promenader i skogen där varje vecka nya områden är sönderbökade. Idag har dottern med pojkvän åkt tillbaka till Schweiz och på väg hem från Arlanda bjöd vi mamma på den här goda chokladkakan eller egentligen chokladtårtan.

Varje gång jag bjuder på den här kakan frågar någon efter receptet och nu bjuder jag er, mina kära läsare, på det. Lite maffig chokladtryffelkaka och otroligt enkel att göra. Bara att röra ihop ingredienserna i en kastrull. Bäst blir den om den görs dagen innan och får vila i kylskåpet över natten.

Chokladtryffelkaka, för 10-12 personer

250 gr mörk choklad 70%
1 dl starkt kaffe
250 gr smör
2 dl socker
1 nypa salt
4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen i kaffet i en kastrull på spisen. (Jag dänger chokladförpackningen i köksbänken några gånger, då blir chokladen lagom krossad!) När choklad har smält rör i smöret i mindre bitar omväxlande med sockret och saltet. När smöret har smält tag kastrullen från värmen och vispa därefter i äggen ett i taget. Häll i smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Avnjutes tillsammans med lättvispad grädde och gärna några blåbär eller hallon.

GOD JUL

december 24, 2017 by Karin 4 Comments

Önskar en riktigt GOD JUL med ett julkort från oss.

Kram

Årets julgran…blev en tall

december 21, 2017 by Karin 2 Comments

Årets julgran blev en tall. Den stod där så vacker och graciös, lite ensam på något vis. Toppen var kluven och då blir den troligtvis gallrad framöver. Hos den glade bonden på Kärrbo prästgård är det självplock av gran eller det du önskar för en hundralapp per träd. Skogen bakom bygdegården är flera hektar, här går korna men chansen att möta dem är liten.

Några kulor av glas, röda nejlikor och den gamla ljusslingan av klassiskt snitt med ljus som liknar julgransljus. Den köpte vi till vår första julgran för tjugosex år sedan. Lägenheten hade rymliga rum och högt i tak på fashionabla Östermalm i Stockholm. Vi ville ha en julgran som var ståtlig men det slutade med att den klena julgransfoten var för liten och julgranen fick därefter spännas upp med fiskelinor åt alla håll för att hållas upprätt. Första julgranen och ungdomligt övermod. Därefter har ett antal olika julgranar passerat, jag är inte den som har det traditionsenligt år från år. Förra året var det den försmådde dansken som fick revansch och i år pryder han trappen med ljus.

Det här är skogsmannen. Han trivs bäst på fjället och helst går han uppför i motvind. Det gör inte jag. Han är bra på att bära tungt och att hugga ved och en klen liten tall tar han med sig så där i förbifarten. Det är bra att ha en skogsman ibland.

Till julafton blir tallen prydd med fler röda blommor och sedan blir han bevarad i minnet som den graciösa och exotiska svensken.

I pepparkakeland

december 21, 2017 by Karin

Västerås skyline försökte vi oss på. Domkyrkan lutar som tornet i Pisa och ingenjörerna måste har räknat fel på Kloka tornet som är den folkliga benämningen på tornet på ABBs forna huvudkontor här i småstaden. Ja, ingenjörerna som arbetade där var ju så kloka. Stadens nya landmärke är Bostadsrättsföreningen Östra Hamntornet och utsikten över Mälaren från den sjuttonde översta våning är slående. Skrapan som tillkom 1990 tog stadens siluett in i tjugohundratalet med sina 26 våningar.

Adventsinspiration och en vardagshjälte

december 7, 2017 by Karin 4 Comments

I söndags, Första Advent, bjöd jag hem ett par väninnor för att tillsammans göra kransar. Stallet, som numera tjänstgör som blomsterverkstad och festlokal, var förberett med kransstommar, kottar, gran- och enris. Vi fick ihop varsin stor krans för att pryda ytterdörrarna med. Sedan drack vi alla, dvs männen också, glögg och åt gulaschsoppa. Jättemysigt och ganska enkelt att ordna. Gulaschsoppan var klar i förväg och hade stått och puttrat flera timmar på förmiddagen. Sedan är det bara att hälla i potatistärningar och koka ca tio minuter innan det är dags att äta. Tror det här får bli en adventstradition!

Idag på morgonen åkte jag buss genom storstaden precis när morgonrusningen var som värst. Måste berätta om busschauffören som lite gjorde min dag. Först tog han sig tid att önska alla resenärer ”god morgon” när vi klev på. Sedan manövrerade han bussen mjukt och lugnt bland dödsföraktande och i mörkret osynliga fotgängare som flera gånger sprang rakt ut i gatan precis framför bussen. Dessutom nyckfulla och oberäkneliga bilister som struntade i högerregeln titt som tätt. En fullständig absurd arbetsmiljö om man tänker efter. Jag åkte ända till slutstationen och då avslutande han med att önska alla resenärer ”en fortsatt trevlig dag”. Jag gick fram och tackade för en fin åktur och uttryckte min beundran för hans jobb. Han såg ut lite som en jultomte med alldeles vitt hår och rynkor kring ögonen. Ha ha, kanske den enda jultomte jag får träffa i år. En riktig vardagshjälte.

Glimtar från julen 2016

december 26, 2016 by Karin 2 Comments

Så var juldagarna över. Vi och vår släkt har åkt fram och tillbaka mellan storstaden och småstaden. Härligt att träffas, det blir inte så ofta. Annars känns det som om ordningen är återställd. Elisabeth är hemma och rider, jag står bredvid, analyserar och fotograferar. Oscar sitter i soffan, ofta med datorn i knät, något outgrundligt i blicken. Lugn och trygg. Och någon med den där tjocka flätan har väntat, tålmodigt längtat och glädjestrålande kommit in på läkarlinjen. Det där blir riktigt bra.

Här hemma blir det ett minimum av julmat. Plikskyldigast finns det skinka, senap, hemgjorda köttbullar. Elisabeth och jag gör ett par sorters julgodis, favoriterna är vit apelsintryffel och chokladdoppad lakritskola. Precis som förra året.

Mamma tycker glöggen är god (precis som mormor sa) och min bror kallar barnen för ”ungdomarna” precis som han alltid har gjort. Ungefär så det är och det är bra det. Det är en trygghet i likformigheten.

Men fröknäcke, raw chokladkaka och flera gröna rätter smyger sig in lite försiktigt, bryter traditionerna.

Fårskinn, ljusslingor och lite annat glitter lyser upp i mörkret. Skönt, nu går vi mot ljusare tider igen och mormors julkulor får sova törnrosasömn ett år till.

God Jul

december 23, 2016 by Karin 1 Comment

Till er alla läsare och vänner önskar jag en riktigt

GOD JUL

Kram från Karin

De viktigaste julklapparna

december 21, 2016 by Karin 6 Comments

Det är svårt att göra ingenting, som med så mycket i livet. Det tog oss flera år att sluta med julklapparna, det blev istället någon slags långsam nedtrappning och nu ger vi bara någon mindre symbolisk julklapp till våra närmaste. Det känns skönt och stressen kring jul har minskat. Viktigare saker i livet har fått träda fram.

Idag har jag gett en gåva till Barndiabetesfonden, Hjärtebarnsföreningen och Unicef. De absolut viktigaste julklapparna.

Julgran, grönkålchips och kolakakor

december 19, 2016 by Karin 2 Comments

Här kommer fina Mathilda bärandes på årets julgran. Bonden på Kärrbo Prästgård har även ”självplock” av gran och det har blivit lite av en tradition för oss. Söndagen bjöd på en mysig skogspromenad i ett härligt vinterlandskap tillsammans med Oscar, som har kommit hem får Göteborg, och hans Mathilda. Som tur var stötte vi inte på några kor!

Till lunch åt vi pizza toppad med grönkålchips och senare kaffe och lättbakade kolakakor, recept här. Lite ytterligheter kanske men så är det här hemma. Har blivit smått beroende av grönkålchips, så otroligt gott, krispigt och fräscht. Äter det till i stort sett allt. Prova!

GRÖNKÅLCHIPS

Tag bort den kraftiga vita stjälken i mitten och riv 200 g grönkål i mindre bitar. Lägg i en bunke, massera in 1 msk rapsolja. Bred ut på bakplåtspapper på plåt och torka mitt i ugnen, 200 grader, ca 10 minuter. Titta till ofta, de bränns lätt och det går fort på slutet innan de är helt torra men inte brända. Lite flingsalt på är gott.

Coming home for Christmas

december 18, 2016 by Karin Leave a Comment

Ska vi kika in? Snart blir det trångt här hemma. Äntligen. Det ekar tomt och till och med ödsligt ibland fast huset är ganska litet. Jag bäddar och fixar i ordning sovrummen. Tar fram de lakan och sängkläder som brukar användas på vintern. Flanell och rödrutigt. Blir lite lodgekänsla här ute på landet. Och, just ja, julstrumporna, de är viktiga. Mormors gamla glaskulor pryder kvistarna. De är jag extra rädd om men jag är den som tycker att saker är till för att användas.

Vi hoppas snön ligger kvar. Lata dagar väntar med ridning, kanske skidåkning och i alla fall promenader. Vara ute i ljuset så mycket som möjligt.