Matjessilltårta med västerbottensost och crème på brynt smör

IMG_6517

Åh, ni måste bara få receptet på den här silltårtan! Silltårta – det låter kanske inte så gott men det här är en riktig fullpoängare. I lördags träffades vårt matlagningsgäng igen och det här var förrätten som vi lagade. Som ni vet så delar jag bara med mig av recept som jag tycker är riktigt bra och det här ett sådant. Högsta betyg av oss alla åtta personer kring bordet. Vi dubblerade receptet som då räcker till ca 8-10 personer. Väl bekomme!

Matjessilltårta, 4 portioner

 

Botten:
3-4 skivor kavring
50 gram smör

Fyllning:
150 gram matjessill
2 dl creme fraîche
75 gram riven västerbottensost
2 ark gelatin
1 dl finskuren dill
1 dl finskuren gräslök
salt
svartpeppar
Tillbehör:
150 gram smör
1 ägg
Topping:
Kryddkrasse
Skivade rädisor

Botten:
Kör kavringen i matberedare så den är finfördelad och blanda i smöret. Tryck ut i en form som är ca 10×15 cm, med plast på botten. Ställ kallt.

Fyllning:
Skär sillbitarna i kuber ca 1x1cm. Riv osten. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm crème fraîche tillsammans med den rivna osten så att osten smälter. Tag från värmen och blanda i de blöta gelatinbladen, värm försiktigt så att bladen smälter tillsammans med crème fraichen och osten. Låt svalna något, blanda i sill och örter och smaka av med salt och peppar. Häll över på bottnen med kavring. Ställ kallt.

Tillbehör, bryntsmörmajonnäs:
Smält smöret på svag värme och låt det koka långsamt tills det blir ljusbrunt och doftar nötigt. Låt svalna. Koka ägget två minuter. Låt ägget svalna till rumstemperatur, skala och lägg i bunke och kör med mixer tills ägget är finfördelat. Byt till visp och droppa ner det rumstempererade smöret försiktig under vispning tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med salt. Det är viktigt att ägget och smöret är rumstempererade.

Vid servering:
Skär smala remsor av silltårtan och dekorera med kryddkrasse och skivade rädisor tillsammans med bryntsmörmajonnäsen vid sidan om.

 

Vi provade snaps till och vi kom inte överens om smaken på Saltö. Några av oss tyckte att den bara smakade salt och några menade att den inte alls smakade salt utan anis. Ja vi kunde faktiskt inte ena oss om det. Hur som helst så tyckte jag att flaskan var vacker och att det har ett värde i sig på midsommarbordet. Esteten kanske fick sista ordet.

IMG_6521

IMG_6515

IMG_6520

IMG_6494

Barndomsvänner

Vänner. Barndomsvänner. Samtalen flyter lätt. Dåtid, nutid och mellantid som på något vis är tidlös utan timmar, dagar och år.

IMG_6790 (1)

IMG_6793

Examensmiddag

IMG_6404

För knappt sex år sedan lämnade vi honom utanför en sliten villa i Askim. Ryggsäck på ryggen, en bag och en cykel. Han har alltid rest med lätt bagage. Det var svårt att hitta studentlägenhet i Göteborg. Men därefter hann han både bo i ett fd vattentorn och i en experimentell lägenhet i en container. Efter tre år på Chalmers åkte han till San Francisco och arbetade bland annat på Google. Vi var där i solen och hälsade på. Gyllene Golden Gate Bridge, kock på arbetsplatsen och Über till arbetet varje dag. Efter tretton månader åkte han motvilligt tillbaka till ett mörkt och regntyngt Göteborg och slutförde sin Master och Civilingenjörsexamen. Den handlar om interaktionsdesign, något i brytpunkten mellan design och IT. Nu är han redan igång och arbetar på Mojang i Stockholm. GRATTIS Oscar! Bra jobbat, det är nog många som hade velat ha ditt CV. Oscar och flickvän Mathilda som kommer bli de allra bästa läkaren om några år.

IMG_6426

Mormor, som aktivt har tagit del av och supportat sina barnbarns utbildningar, bjöd på examensmiddag på The Winery i Solna. Åh, jag måste rekommendera restaurangen här för maten. Så otroligt gott och fina smaker med anpassade vinpaket till. Det fanns till och med en vegansk meny vilket var uppskattat i vårt sällskapet. Tack mamma för en härlig kväll tillsammans!

IMG_6419

IMG_6418

IMG_6428

IMG_6433 (1)

IMG_6436

Den inre kompassen

IMG_6127

Min inre kompass känns inte igen. Den slår åt söder, åt väster och pendlar snabbt däremellan. Utan varken mening eller mål.

IMG_6128

Försöker fånga viljan men den springer som en vildhäst och kastar sig nyckfullt åt sidan. Som ett rö för vinden.

 

Kanske har jag himlen runt hörnet trots allt?

IMG_6129

Min fina barndomsvän i Skåne tog mig till en helt makalös äng med vallmo. Ta din tid att fotografera sa hon.

Om att vara fastighetsmäklare

IMG_5561 (1)

Snart är det tre år sedan jag bestämde mig för att sluta arbeta som fastighetsmäklare. Oj, vad tiden rusar iväg. Jag får  fortfarande ofta frågor från vänner som ber om tips och råd om deras försäljningar och köp av bostäder. Jag älskade själva arbetet som i grunden handlar om att hjälpa människor med deras kanske största affär i livet men tyvärr finns det många andra baksidor med själva yrket. Intressant artikel i Svenska Dagbladet idag, här, där en fastighetsmäklare berättar om sin syn på yrket. Det handlar om vassa armbågar och låga löner  i en manschauvinistisk bransch. Tyvärr kan jag bara hålla med. Jag hade kanske turen att under mina 14 första år arbeta för bra firmor men efter ytterligare några år bestämde jag mig för att göra något annat. Jag skall också erkänna att det är riktigt skönt att vara ledig på helger!

IMG_5562

Tidigare har jag här på bloggen försökt ge några goda råd till dig som skall sälja eller köpa bostad. Jag har även beskrivit min syn på fastighetsmäklaryrket och tips till dig som ändå drömmer om att bli fastighetsmäklare. Gå in i rubriken kategorier högst upp och leta upp Fd fastighetsmäklaren så finns det en hel del att läsa.

IMG_5563

Bilderna är från den här tiden för ett år sedan när åkern med raps bäddade in hela byn i ett milt gult kvällssken och blommig honungsdoft. Ljuvligt.

Sveriges Nationaldag

IMG_6208

Vi åkte Waxholmsbåt ut till skärgårdsön. Vädret var bästa tänkbara, det är inte ofta man kan sitta ute på akterdäck utan att frysa. Väl framme bjöds vi traditionell S O S, smör ost och sill till lunch. Finns inget godare en varm sommardag. Så genuint och svenskt. Därtill solvarm brygga och uppfriskande bad. Sverige. Önskar alla en härlig nationaldag idag!

IMG_6221

Det enkla ljusblå sidenskynket är mitt bästa inköp någonsin. Får följa med på varje sommarutflykt och resa. Outslitligt. Det är lite jag och sommaren på något vis. Inhandlades i Thailand för sextonår sedan i en enkel butik för en liten peng.

IMG_6232

IMG_6247

IMG_6237

IMG_6251

 

Första dahlian blommar

IMG_6329 (2)

Jag kunde väl aldrig tro att de torra små knölarna kunde rymma sådan växtkraft. Värmen har säkert gjort sitt till och igår fick jag njuta av och beundra den första blomman. Pink Isa är först ut. Blommorna är ljuvligt rosavita och det kompakta växtsättet passar bra i den stora pilkorgen.

IMG_6323

IMG_6325

Färgstark sommarnatt

IMG_6276

Ibland så stannar tiden och vissa stunder blir bevarade i minnet. För mig är det ofta det visuella intrycket som ger den känslan men det kan också vara en viss sinnesstämning. Någon gång kan det även vara en resturangupplevelse där smak och estetik harmonierar tillsammans med sällskap och miljö.

IMG_6297

Helgen bjöd på avkoppling i vackraste skärgårdsmiljö. Brygghäng med sol och bad för ovanlighetens skull, fint sällskap och god mat. Dessutom en färgstark solnedgång över spegelblankt vatten. Ovanligt och alldeles alldeles underbart.

IMG_6299

IMG_6277

IMG_6306

Ett sent grattis till alla mammor

IMG_5806

Tack för att just jag fick bli mamma till mina underbara barn Oscar och Elisabeth. Den viktigaste, roligaste och mest betydelsefulla rollen i mitt liv. Grattis alla andra mammor där ute och GRATTIS till min egen lilla mamma som inte bor så långt bort nu.

Att bekanta sig med en gammal vän igen

IMG_6618 (1)

IMG_6617 (1)

 

Igår dammade jag av farfars gamla chiffonjé som har stått ute på logen under alla år på hästgården. För mig har den inte alls passat in i lilla villan med lantlig touch. I lägenheten och dess återhållsamma 60-talsstil tycker jag att den mer kommer till sin rätt. När jag fällde ner klaffen kände jag en instängd doft av damm och loge och det var nästan som att långsamt öppna ett paket när jag drog ut låda efter låda. Jag fann resterna av en gammal tapet från svunna tider och vill minnas att den var ett renoveringsminne från sekelskiftesvillan i småstaden. Här i lägenheten har jag fotograferat de småblommiga tapeterna som vi nogsamt har ångat ner så att endast betongväggarna kvarstår. Tapeten Acanthus på en vägg i vardagsrummet.

 

Mina fina granne L gav mig en lyckoklöver när flyttlasset gick. Hon vet att jag älskar blommor och valde just en lyckoklöver till mig. Bladen är skulpturala och färgade i olika toner av lila. Hennes trädgård är fantastisk och jag lovade att ringa på dörren en dag men kameran i handen. Är så tacksam för blomman som betyder mycket.