Underbart god clementinkaka

Så här i juletid smakar det mesta pepparkakskrydda och saffran. Någon saffransbulle kan slinka ner annars tycker jag att saffran är godast i fiskgrytan och pepparkakor är roligast att baka. Här hemma doftar det mer av citrusfrukter, rostade nötter och choklad. Clementinkakan måste ni bara prova, så god, passar den som är glutenintolerant också.

Clementinkaka

En underbart saftig och god kaka som är glutenfri och som enkelt blandas ihop i matberedaren eller mixern. Till och med de i familjen som inte är så förtjusta i kakor och bakverk lovordade kakan och den blev en riktig snackis här hemma i familjen.

4 ekologiska clementiner
5 ägg
225 gram mandelmjöl
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver

Lägg clementinerna i en kastrull med kallt vatten, koka upp och låt dem koka i ca 2 timmar. Ta upp clementinerna ur vattnet och låt dem svalna. Detta kan göras kvällen innan kakan bakas. Sätt ugnen på 190 grader (ej varmluft). Smöra och bröa en form med löstagbar botten som är ca 22 cm i diameter. Ta bort stjälkens fäste och lägg de hela clementinerna i mixern, kör någon minut till en puré. Knäck ner äggen, häll i mandelmjölet, sockret och bakpulvret och kör några sekunder tills allt är blandat. Häll kaksmeten i formen och grädda ca 45-50 minuter i mitten/nedre delen av ugnen. Den får fortfarande vara lite mjuk i mitten. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp. Glasera med florsocker blandat med vatten. Servera med löst vispad grädde och njut!

Att dekorera kakan med syltade clementinskivor är överkurs men sprider en härlig doft i köket. Skiva två clementiner och koka långsamt i sockerlag ca 1 timme. Socklerlagen består av 2 dl vatten, 1,5 dl strösocker och saften av två pressade clementiner.

Sommarminnen i gnistrande vinterskrud

Fördelen med att bo i utkanten av storstaden är att det alltid är nära till havet. Jag dras oftast till samma platser oavsett årstid, vandrar helst på upptrampade stigar där jag vet var solen har sin gång. Vindsurfingbrädor och segeljollar la jag knappt märke till då i somras men nu bland pudersnö och iskristaller på stranden blev de en påminnelse om att vår och sommar kommer åter.

Adventsblommor och linslusen

Godmorgon december och första advent! Solen skiner och det känns hoppfullt. Inga ljusstakar och stjärnor är framtagna ännu men blommor och skatter från skogen är på plats. Innan snön förvandlad den gråaste november till stjärnglitter fick jag en fin skogspromenad med son och hund. Grenar med mossa och lav fick göra vita amaryllis sällskap tillsammans med glesa tallvippor från ett nedfallet träd. Älskar tall! Någon vit fluffig var väldigt nyfiken när jag tog fram kameran och han dök upp lite överallt.

Kuddmossa och vita amaryllisknoppar och så jag där i skogen med älsklingen Tore som är en storpudel. Mässingsljusstakarna är klassiker från Skultuna. Jag minns att min pappa fick den ena i julgåva och det måste ha varit minst 30 år sedan. Jag fick den och inhandlade en till.

Bilden är suddig men jag är så förtjust i mina renskinnsarmband. Omsorgsfullt tillverkade med handens kraft. Det svarta fann jag på en julmarknad för ett par veckor sedan. Och så älskad son och hund i skogen. Vilken härlig promenad vi hade. Stunder att spara.

Sveriges bästa café

Läget är minst sagt undanskymt i ett bostadsområde utan genomfartstrafik och affärer. Sveriges bästa café, i alla fall enligt White Guide 2019-2020, heter Artisan Fosch Pâtisserie och ligger i Starrbäcksängen bakom Valhallavägen och Musikhögskolan i Stockholm. Här finns fantastiska bakelser och bröd med fransk touche, gudomligt goda sallader och prisvärda smörgåsar på härligt surdegsbröd. Rekommenderas varmt! Jag har turen och arbetar i närheten och idag köpte jag lunchmackan här. Serveringen intill är belägen i ett ljust atriumrum men jag kunde inte fotografera där eftersom det var alldeles fullsatt kring lunchtid.

Området kring caféet är intressant och var tidigare militärt övningsområde men mellan åren 1990 och 1992 uppfördes här ett nytt bostads- och parkområde efter ritningar av Nyréns arkitektkontor. Byggnaderna är nästan monumentala och utgår i cirkelform med parken i mitten. I sydväst står Svea torn som ritades av ÅWL Arkitekter och blev inflyttningsklart 2007. Det sexton våningar höga huset har blivit lite av ett landmärke i stadsdelen. Jag uppskattar arkitekturen här som för mig är en uppdaterad version av funktionalismen.

Skynda fynda hyacintvaser

Jag tycker det är så vackert med hyacintlökar i vas. Ett tips så här i en vecka som översvämmas av blackfridayannonser är att söka sig till någon loppis och fynda hyacintvaser för en liten peng, det brukar alltid finnas några där på hyllan bland vaser. Finast är de med slipad kant, den i mitten och den till höger har det och är mina favoriter i samlingen.

Ett nytt armband från silversmedjan

Under hösten har jag tillbringat några fina kvällar i silversmedjan men när tiden inte riktigt räcker till går det ut över kreativiteten och det konstnärliga skapandet. Men det här armbandet med den för smycken ovanliga rektangulära formen blev jag nöjd med. Stenen är en ametist som gnistrar i ljust grålila. Det är ett riktigt statementarmband som drar blickarna till sig. Jag får frågor om det inte är obekvämt men tvärt om så vilar det platt och fint mot skrivbordet på jobbet.

Tidigare har jag smidit fyrkanter till örsnibbarna och de är förvånansvärt pilliga att göra jämfört med runda kreoler. Varje örhänge måste sågas och lödas i varje rät vinkel. Tråden är valsad flera gånger så även den har blivit fyrkantig. Vet ni, jag har massor av silversmycken som jag har gjort under åren och som bara ligger här hemma och aldrig används. Kanske borde jag putsa och fotografera alla för att lägga ut till försäljning till attraktivt pris? Kanske något av mina unika och egensinniga smycken kan glädje någon annan?

Adventsförberedelser

Jag längtar ut till skogen, till skogen som jag känner. Där jag vet var kuddmossa, lummer och björnmossa växer. Där jag vet var älgarna brukar vara och var vildsvinen gömmer sig när det ännu är ljust. Det är dags att ge sig ut och plocka mossa, lingonris och grenar till första advent. Idag köpte jag tre vita hyacinter som väntar på att planteras. En fin tid väntar. Adventsförväntan som Weronica kallar det.

Här på stenhällarna växer kuddmossan. Här i mitt sakrala kyrkorum bland raka furor. En älskad plats som finns bevarad i minnet. Här har små islandshästhovar klivit upp och ner på stenhällarna och på den mjuka mossan för att sedan vända hemåt på grusvägen genom skogen. En annan tid, ett annat liv. Skogen och träden är dock de samma. TREVLIG HELG med önskan om fina skogsturer!

 

November i bokskogen

Frågan är om bokskogen är vackrast under tidig vår eller sen höst? Skir grönska eller avlövade grenar i salar över ett gyllene golv i roströda toner.

Där söderslätten går över i mjuka kullar och där ljusa skogar med bok och lärkträd breder ut sig har jag landat igen för ett kort besök. Det välbekanta öppna landskapet har blivit som mitt andra hem. Plötsligt glimtar solen fram i en spricka mellan molnen på den för årstiden annars jämngrå himlen. November.

Grönkål, hasselnötter och zucchinipasta

Jag svängde ihop en så överraskande god lunch häromdagen. Ibland är det ganska tomt i kylskåpet men oftast finns det grönsaker kvar som ibland har sett sina bästa dagar. Grönkål håller sig fin länge och hasselnötter och parmesanost är andra favoriter som alltid finns hemma. Här bytte jag ut det mesta av pastan till strimlor av zucchini. Älskar grönsaker men det är ändå gott att känna lite struktur av pasta.

Grönkål, hasselnötter och zucchinipasta, 2 personer

4 st stora ”grenar” från grönkål
1 vitlöksklyfta
olivolja
4 ( eller mer) matskedar grädde
0,5 dl hasselnötter, grovhackade
salt
peppar
1 liten zucchini
70 gram linguine eller annan pasta
parmesanost
några hackade hasselnötter

Lägg pastan i kokande vatten och salta. Skär bort alla grova nerver från grönkålen, finstrimla resten. Hacka vitlöksklyftan. Fräs tillsammans i olja ca fem minuter. Grönkålen mjuknar men behåller sin struktur. Häll på grädde och koka ihop ett par minuter tillsammans med hasselnötterna. Smaka av med salt och peppar.

Skär zucchinin i strimlor likt pastan. Jag använder en spirulizer, en smart liten enkel sak som ger fina strimlor med ett par enkla handgrepp. Koka pastan knappt al dente, lägg därefter zucchinistrimlorna i pastavattnet och koka tillsammans ca en minut. Häll av och servera tillsammans med grönkålssåsen, några fler hasselnötter och grovriven parmesanost. Ät och njut!

Livets förunderligheter

När det stormar och regnet piskar mot rutan, i olika verkligheter, är det skönt att ta en minut och förlora sig i bladmönstret på en vit cyklamen som står på fönsterbrädan. Att följa bladets nerver med blicken, att fundera på den gröna färgens olika toner och upptäcka att flera vita knoppar döljer sig i dunklet under bladen. Livets förunderliga mysterier i det lilla. Med den tanken önskar jag TREVLIG HELG!