Hemma AW på bryggan

Vilken härlig och varm fredagskväll! Vi tog med en flaska orangevin och provade till lite småplock på bryggan. Solen värmde skönt och den svaga vinden från norr var alldeles ljummen. Orangevin är något nytt för oss. Det kommer tydligen ofta från östra Europa som det här från Georgien som vi provade. Det är vita druvor som behandlas som röda och pressas med skalen kvar. Det matchade solnedgången i färgen och var knastertorrt, kryddigt och med en sval fräschör som passade fint till småplock och charkuterier. Annorlunda, gott och spännande! Trevlig helg!

I mina gamla trakter i närheten av Ängsö Slott

Tidigare när jag hade islandshästar bodde vi alldeles intill naturreservatet Ängsö och det var också där jag för många år sedan tog upp islandshästridningen igen. Fortfarande dras jag till den vackra naturen kring Ängsö Slott och det som finns i omgivningarna där omkring. En promenad i slottsträdgården är aldrig fel och den grönskande tunneln är alltid speciell att vandra igenom, så vacker i alla årstider.

Numera finns här inte längre turridning med islandshästar men Häst- och Grönsaksbonden erbjuder både ridning och vagnsturer med sina stora lugna Ardennerhästar i den fina miljön. På sensommaren säljer han ekologiskt odlade grönsaker bakom det gamla stallet.

Om man fortsätter förbi Slottet och kör vidare på den slingriga vägen kommer man till Ängsö Fisk. Hur det är idag i dessa speciella tider vet jag inte men normalt finns här fiskförsäljning med gösfiléer som specialitet  och ett trevligt café som är öppet på sommaren. Förbi uppfarten till Ängsö Fisk går vägen till Långholms Brygga där det går att parkera och härifrån utgår några vandringsleder. Direkt bakom parkeringen går en stig in i skogen och efter bara ungefär en kilometer finns en fin liten grillplats precis vid vattnet. Det är fint att äta medhavd matsäck ute på bryggan också.

På väg tillbaka till Västerås och vårt hus, eller på väg från Stockholm, stannar jag ofta och köper ekologiska ägg vid Springsta Säteri och Äggbod. Här säljs olika typer och storlekar av ägg och jag köper alltid de ekologiska, de smakar ljuvligt. På sensommaren brukar det även finnas äppelmust från gården och blåbär från skogarna intill. Sista avstickaren blir till Kärrbo Prästgård. Här finns en bod som säljer ekologiskt kött, både från lamm och nöt. Alla djuren på gården lever ett gott liv, korna går till exempel utomhus hela året och fåren har ett fantastiskt stort och ljust fårhus där de kan välja om de vill vara inne eller ute. På gården finns även en bod som säljer jättefina fårskinn, garn och andra produkter från fåren. Gårdens yngsta dotter Greta är med som en av bönderna i Bonde söker fru i år så det blir lite extra roligt att titta på det programmet i höst.

Själv var jag med som fastighetsmäklare när några tomter skulle säljas bredvid gården för många år sedan. Det var inte en av mina bästa dagar kommer jag ihåg, var genomförkyld och vandrade i leran upp till den avstyckade marken i vad det kändes som en evighet. Sedan tror jag den gode bonden sålde tomterna själv och idag är det en hel liten by av hus intill gården. Precis så som jag tror att många vill bo idag.

”Fluff, fluff, fluff, fluff, fluff”

De här vackra ranunklerna får mig att tänka på helt underbara floristen Karl Fredrik och hans program Karl Fredrik på Österlen. Det är omöjligt att inte le när han skakar på en skir blomma och säger ”fluff, fluff, fluff, fluff, fluff”. Jag tror det är just nu vi behöver någon som honom och allt det han omger sig med. Ikväll är det dags att bänka sig framför Tv:n igen!

Vi har mängder av hasselsnår runt omkring vår tomt. Jag har upptäckt att de knotiga kvistarna är så vackra att fylla ut buketterna med, stora knoppar spricker långsamt ut i små välformade späda blad som står sig länge. Ikväll blir det blomsterglädje!

Inspiration hos Norrgavel

Ett svep med mobilbilder från Norrgavels butik på Birger Jarlsgatan i Stockholm! Vid senaste och inte ofta förekommande besöket på kontoret i Stockholm smet jag in på ett folktomt Norrgavel strax efter öppning. Jag behöver påfyllning av inspiration och synintryck för att förbli levande. Helst också träffa kollegor, vänner och andra människor. Det är för lite av det mesta just nu. Funderar på ett par nya möbelinköp, inte heller ofta förekommande oavsett pandemi eller inte. Tänker och känner efter länge om det är rätt. Föremålet i fråga finns med på ett par bilder här nedan.

                      
                      

                      
                      

På fönsterbrädan: knoppar som brister

Det är svårt att inte låta bli att plocka in kvistar som strax skall spricka ut i späd grönska. Vaser och flaskor i klarglas gnistrar vackert på fönsterbräden i den för tillfället relativt sällsynta vårsolen. Ser ni från vilka buskar och blomster jag har plockat kvistarna? Två av dem finns strax utanför husknuten, de andra tre har jag plockat på skogspromenad här intill. Svaret finns längst ner i inlägget. Med det önskar jag Trevlig helg!

I översta bilden från vänster: Hassel, vide, kaprifol, syren och druvfläder, falsk fläder, som ger röda bär och är giftig men vacker i knopp.

God laxröra och kvickt picklad rödlök

Häromdagen rörde jag ihop en laxröra som blev så där överraskande god. Jag serverade den på varsin våffla tillsammans med skivad avokado, picklade rödlök och några blad ruccola. Picklad rödlök har jag blivit smått beroende av och det finns ofta en burk i kylskåpet som åker fram titt som tätt.

Sä här gjorde jag laxröran på ett ungefär:

Laxröra, 2-3 portioner

150 gram varmrökt lax
3 msk crème fraîche
3 msk gräddfil
6 cm squash, fint tärnad
En nypa salt
Två tag med svartpepparkvarnen

Ta bort eventuellt skinn från laxbiten och finfördela fisken. Kontrollera att det inte finns några ben kvar. Blanda i övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt röran stå till sig en stund.

Kvickt picklad rödlök

1 liten rödlök, tunt skivad
0,5 dl vitvinsvinäger
2 msk vatten
1,5 msk strösocker
1 nypa salt

Blanda ingredienserna till lagen och rör om tills sockret har smält. Lägg i lökskivorna och vänd runt ett par gånger. Låt stå och dra minst en halvtimme.

Glad Påsk!

Glad Påsk! Återigen en påskhelg utan större firande. Jag är ändå glad över att vi alla i familjen är friska och att ingen i vår närhet har drabbats allvarligt av viruset.

Vi håller på att vårrusta i och omkring huset och det är mycket pyssel med översyn av tak, bygga förråd, förbereda för växthus och sommarens planteringar. Ingen brist på sysslor här inte.

En frisk och god citronkaka har vi avnjutit utomhus tillsammans med mina svärföräldrar. Jag tycker citron hör påsken till på något vis.

Citronkaka

150 gram smör
3 ägg
1,5 dl socker
0,5 dl mjölk
2 msk pressad citronsaft
Finrivet skal från en ekologisk citron
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr:
2-3 msk pressad citronsaft
ca 3 dl florsocker

Garnering:
Rivet skal av en ekolgisk citron

Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft). Smält smöret och låt svalna. Smörj och bröa en form, ca 23 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mjölk, avsvalnat smör, rivet citronskal och citronsaft. Vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulvret. Häll i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Känn med sticka att den är nästan torr. Låt svalna och vänd upp kakan. Blanda ihop glasyren och bred den över den kalla kakan. Garnera med citronskal eller något annat som strössel till exempel.

Solen värmer även om vinden bitvis är kall. Kvällssolen går i påskgul färg.

Årets påskpyssel fick blir äggskal fyllda med veke och stearin från värmeljus. Ganska enkelt att ta bort själva ljuset ur aluminiumkoppen och pilla ur veken för att placera den i äggskalet. Stearinet smälte jag försiktigt i en rostfri skål på spisen. Glad Påsk!

Vita och rosa blåsippor

Jag har upptäckt de mest förtjusande kritvita blåsippor under en av björkarna här intill oss. Marken är översållad av små vita blommor som vid en första anblick skulle kunna vara vitsippor men vid närmare studie visar det sig vara blåsippor. Lite längre bort finns även blåsippor som lyser stark rosa i kvällssolen. Nu är verkligen våren i antågande, så härligt!