Två goda desserter med päron

Jag fick en kasse med finfina päron av min bror. Som jag vet har det här trädet alltid bjudit på vackra och goda päron med det franskklingande namnet Bonne Louise. Päronen är rödgröna och förblir fasta och fina länge. Jag har alltid tyckt om den lite tropiska päronsmaken.

Nu fick jag inspiration att prova inkokta päron och det blev verkligen en härlig smakupplevelse som svepte mig tillbaka till barndomen och efterrätter i köket hos mormor. Jag kommer till och med ihåg hur glasskålen såg ut som hon serverade den kokta frukt ur. Min variant är nog lite mer kryddig och med smak av stjärnanis och här serverad på assiett från mormor.

Vaniljpäron med ingefära och stjärnanis, en stor glasburk

20 små fasta päron
1 vaniljstång
4 cm färsk ingefära
1,5 liter vatten
2 stjärnanis
6 dl socker
2 citroner

Pressa en citron i en skål med vatten. Skala päronen men behåll skaftet. Lägg de skalade päronen i citronvattnet så att de inte mörknar.

Koka upp vatten och socker, rör tills sockret lösts upp. Snitta vaniljstången, tillsätt den tillsammans med stjärnanis och ingefära. Skiva och lägg i den andra citronen.

Lägg päronen i den varma lagen och koka försiktigt cirka 10-20 minuter. Ta av från spisen, när det fortfarande är lite motstånd kvar i päronen, känn med en sticka eller kniv. Päronen mjuknar ytterligare i spadet.

Förvara päronen i en ren glasburk med sockerlag. Häll sockerlag i botten på glasburken först, lägg därefter försiktigt i ett päron i taget. Se till att lagen täcker päronen. Förvara i kylskåp.

Våra gäster i fredags fick kryddiga päron serverade tillsammans med vaniljklass. Jättegott!

Bonne Louise

Och så en en enkel kaka med mandelmassa som jag även gör med blåbär eller hallon. Alltid lika god och bäst serverad med en klick lättvispad grädde. Jag gör det enkelt och skalar inte ens päronen och det blir faktiskt finare kaka med skalen kvar.

Mandelkaka med päron

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g riven mandelmassa
100 g smält smör
3-4 päron, skivade
3 msk mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, bröa en springform ca 24-26 cm, riv mandelmassan.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och därefter smält smör och riven mandelmassa. Häll i formen och stick ner tunna päronklyftor och strö över mandelspån. Grädda ca 30 min mitt i ugnen.

Fredag igen

Dahlior, ringblommor, ringkrage, stjärnflocka, överblommat gullris, diverse fröställningar och olika ormbunksblad från vägkanten.

Veckorna flyger fram, redan fredag igen. Jag sitter med en kopp kaffe framför kaminen och skall strax förflytta mig till matbordet för ännu en arbetsdag hemma. Jag försöker ro ett större projekt iland och nu är det bara att envist hugga i tills det blir klart. Omsorg om mamma och hälsa på henne, blandade känslor inför den till synes eviga kvinnorollen och dubbelarbetet förenat med den. Nej, skall inte fördjupa mig i dessa tankar nu. Några timmar till och så är det härlig fredagkväll och fina vänner kommer över på enkel middag. Trevlig helg!