Skördepaj och god alkoholfri öl

Som så många gånger förr handlar jag ekologiska grönsaker i den lilla oansenliga boden på Kärrbo Prästgård. Utbudet varierar utifrån tillgång men broccoli, olika sorters kål och lök brukar alltid finnas.

En stor kasse ekologiska grönsaker för liten peng resulterade i en jättegod grönsakspaj. Till och med min man som är en inbiten köttätare (jag brukar kalla honom köttoman) tyckte den var jättegod. Så här gjorde jag:

Skördepaj för 4

1 rulle färdig smördeg
2 gula tomater
2 röda tomater
1 rödbeta
1 polkabeta
2 färska rödlökar
2 färska gula lökar
1/4 dels blomkålshuvud
1/4 dels broccolihuvud

2 dl riven parmesanost
3 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
svartpeppar
1 ägg till pensling
1/2 dl pumpafrön
1/2 paket 12 petits chèvres doux (getost)

Jag lägger smördegen på ett bakplåtspapper och trycker ner den i en pajform som ger stöd och formar degen efter formen.

Halverar tomater och lökar och skär betorna i kvartar. Lägger små buketter av broccoli och blomkål intill.

Vispar ihop parmesanost med ägg, mjölk och grädde. Vill att grönsakerna skall spela huvudrollen så ägg- och ostblandningen blir bara ett tunt hölje runt grönsakerna.

Viker upp smördegen runt grönsakerna och penslar kanten med ägg. Strör på pumpafrön och gräddar mitt i ugnen ca 30 minuter för att sedan ta ut pajen och klicka ut bitar av getost ovanpå, gräddar ytterligare ca 5 minuter.

Jag serverade med lite crème fraîche smaksatt med vitlök och örtkryddor.

Till vissa maträtter behövs något mustigare att dricka till än vanligt vatten. Jag är egentligen inget stort fan av öl men den här alkoholfria ölen har fin smak av humle utan alltför mycket beska. Riktigt fyllig och god tycker jag. Brukar finnas på ICA.

Kvällstur till Engelska Parken

Vi tog cyklarna genom skogen på grusvägen till Gäddeholms Herrgård. Mellan mangårdsbyggnaden och Mälaren finns en övergiven engelsk park som anlades för över 150 år sedan. Här planterade man då alla lövträd som fanns i den svenska floran.

Stigar i dunkel slingrar under de gigantiska lövkronorna. Korna som numera betar i parken har tagit sin kvällsvila på ängen intill. Jag hade hoppats få se flocken av kor vandra på stigarna under träden.

Stoltheten i parken idag är ett honträd (jag visste inte att det fanns det) av Svartpoppel som är ett av få exemplar i hela Europa. Barken är grov och svart till skillnad från bokarnas stammar som nästan är silverglänsande i kvällssolen.

Parken är en lite undanskymd och bortglömd plats som jag gärna återkommer till. En gravsten till minne av en häst påminner om andra tider då jag tror att kärleken till naturen och djur var djupare än idag.

Fira födelsedag

När jag dukade bar jag ut den här brickan med blommor till borden. Ringblommor, ringkrage, dahlia och blodtoppar i små vaser och gamla konservburkar. Min man brukar reta mig för att jag sparar gamla glasburkar men de bruka alltid komma till användning på ett eller annat sätt. De stadiga vinglasen har blivit favoriter utomhus och är loppisfyndande rariteter från Reijmyre.

Nu skall man ju inte tala om damers ålder men min mamma har fyllt jämt och uppnått en ansenlig ålder. Vi firade här hos oss i en liten krets av de närmaste och med rejäla avstånd utomhus. Det blev en riktigt härlig dag med fin samvaro och det bästa vädret för en dag under bar himmel.

Turligt nog lämnade den tidigare ägaren kvar det vackra gamla soluret. Min bror som är noggrann påpekade tidigare i somras att det var vänt åt fel håll och nu har vi ändrat på det. Tur att någon har koll på sådant. Min man och jag rusar mest på och håller på med tusen projekt istället.

<

Jag är så tacksam för att det här blev en sådan fin dag för min mamma och att hon kunde ha de närmaste omkring sig förutom Elisabeth som var på arbete utomlands. Tack alla för en underbar dag tillsammans!

Krans av renfana

Utmed vägrenen bakom badhuset växte renfana. Varje sommar plockade mamma in ett stort fång och placerade i en kruka framför öppna spisen. Doften var skarp i början och kanske är det därför som blomman inte har tillhört mina favoriter. Tycker de där små gula blomsterknapparna är ganska fina ändå och band en tät krans på en tillböjd galge från kemtvätten.

Blåbärsgalette – en smak av sommar

Lägg undan pajformen och gör en galette istället! Här i fritidshuset har vi ingen diskmaskin (än så länge i alla fall) och jag har kommit på mig själv att minimera disk och svårdiskade formar. Det går precis lika bra att göra en paj utan form. Degen kavlas ut direkt på bakplåtspapper och blir dessutom bättre genomgräddad utan form.

Blåbärsgalette för 6 personer

125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk florsocker
3 msk vatten
1 krm salt

1/2 liter blåbär
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienserna till degen snabbt tills den går ihop. Knåda inte mer än nödvändigt. Forma till en platt bulle och lägg in i kylskåpet knappt en halvtimme. Ta fram och lägg den på ett lätt mjölat bakplåtspapper och kavla ut en rundel, ca 30 cm i diameter.

Blanda blåbären med socker och potatismjöl och lägg i mitten på degen. Spara ca 3-4 cm deg runt om bären. Vik över degen och nyp till här och var runt kanten.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kanten börjar få färg. Ta ut och låt svalna och pudra med florsocker före servering. Servera med lättvispad grädde. Smakar högsommar!

Här har jag dekoretat blåbärsgaletten med en kvist blommande mynta.

Att klippa en pudel

Egentligen är jag lite allergisk mot hundar men tillsammans med Tore som är en storpudel märker jag inget av det. Till och med mysiga våta pussar mitt i ansiktet går bra. Pudlar har en alldeles speciell päls som är mjuk och ullig utan underhår. De fäller inte som andra hundar utan måste istället klippas regelbundet. När han bor hemma hos oss finns inte ett spår av hundhår vilket är väldigt skönt. Rasen skall vara allergivänlig och det tycks fungera så för mig.

Ungefär en gång i månaden är det dags för klippning. Pudlar kan ha väldigt många olika frisyrer och den klassiska utställningsfrisyren, lejonklippningen, ser man inte så ofta nu för tiden. Från början användes hunden till jakt för att hämta fågel i vattnet och lejonklippningen var ett sätt att skydda bröstkorgen från det kalla vattnet.

Tore har en bekväm och lättskött klippning där pälsen är jämnkort och klipps enkelt med maskin. Många tror att han är en labradoodle, en korsning mellan pudel och labrador, men icke, här är det äkta vara!

Färgstarkt

I arrangemanget finns förutom dahlior ringblommor, ringkrage, klint, jätteverbena, gullris, renfana och strandveronika.

Mina dahlior har bjudit på färgstarka överraskningar. Den bronsfärgade är övervintrad och knölarna har jag fått från lika färgstarka Marianne som finns i mitt silversmidesgäng. De andra dahliorna skulle vara milt pastellfärgade men är gula och lila! Ok, det fick bli en färgstark bukett i skålen Rubin av Artur Percys för Gefle.

Sommarens bästa

Unders semestern brukar jag läsa böcker, titta på tv, reflektera och lyssna på sommarpratarna. Det är en aktiv form av avkoppling och som alltid leder till nya insikter och förhållningssätt.

Sommarens bästa bok för mig är utan tvekan En liten bok om lycka av ekonomiprofessorn Micael Dahlen. Lyckoforskning effektivt sammanfattad och presenterad av en av vår tids absolut mest intressanta svenska personer som är verksam vid Handelshögskolan i Stockholm. Utan att gå in på alla beståndsdelar så presenterar han 13 olika lyckofaktorer som kan höja livskvalitén avsevärt. Tänkvärt och lätt att ta till sig. Tack säger jag bara!

Sommarens tv-serie är självklart After Life på Netflix. Här skildras huvudpersonens liv efter bortgången av hustrun. Första avsnittet är väl sorgligt men därefter kommer jag på mig själva med att ofta sitta med ett fånigt leende på läpparna. Finstämt, tänkvärt, humoristiskt och med enastående skådespelarinsatser. Klart sevärt!

Det är kanske lite fel att utse säsongens sommarpratare innan alla avsnitt är sända men hittills har före detta buddistmunken och företagsledaren Björn Natthiko Lindeblad sommarprat gjort störst intryck på mig. Svåra frågor om sjukdom, liv och död avhandlas, om att vara anhörig och medmänniska. Tankeväckande, starkt och känslosamt på samma gång. Jag är tacksam att få ta del av en så personlig berättelse.

Enkel glass med hallon och choklad

Mörk choklad och hallon, finns ingen godare kombo. Lite längre bort utmed grusvägen som leder hit växer snår med vildhallon. En morgon tog jag på mig heltäckande klädsel och gick bort för att plocka. Helt ljuvlig smak, som sommar koncentrerad i ett enda litet bär.

Tidningen Lantliv är verkligen min receptbank, sparar alla nummer några år och går tillbaka och bläddrar efter recept i säsong. Det är oftast här jag får min inspiration till både matlagning och dukning. I senaste numret av tidningen fanns det här enkla receptet på god glass. Systrarna Eisenmans recept är alltid fullpoängare.

Hallon- och chokladglass, 6-8 portioner

5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 burk sötad kondenserad mjölk
125 gram hallon
75 gram mörk choklad, hyvlad eller grovhackad

Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret till mjuka toppar. Rör i kondenserad mjölk och därefter choklad och hallon. Häll i form och låt frysa. Klart!