På väg söderut igen…

Underbara sommar! Jag har lyckan att åka söderut igen. Till öppna landskap, ljus, hav, sandstränder och böljande åkrar. Kanske hittar jag nya platser att besöka denna gång. Tidigare visiter i Skåne gav upphov till den här listan med favoriter.

En av alla underbara sommarkvällar och recept på paella

Vilka sommardagar vi har. Inomskärs fast långt ute i ytterskärgården fick vi en sådan där magisk kväll som jag alltid kommer att minnas. Solglitter på klipporna, spegelblankt och mjuk, långsam solnedgång.

Ni kanske har tröttnat på mina solnedgångsbilder? Nu bjuder jag på ett recept på paella tillagad på en muurikka utomhus. Så härligt att stå tillsammans och röra i pannan. Ha ha, fast ju fler kockar…. någon hällde i en halv burk cayennepeppar så kvällen blev het vill jag lova.

Det finns massor av olika recept på paella och en del innehåller även kryddig korv och ibland är det avoriaris. Jag föredrar den mindre klibbiga varianten på ris så jag använde helt vanligt långkornigt ris som kokar på 10-15 minuter. Paella är lite omständigt och kräver en del förberedelser men det var värt besväret och vår blev otroligt god. Perfekt med svalt torrt rosévin till. Här kommer receptet:

Paella, 6 personer

2 finhackade lökar
2 finhackade vitlöksklyftor
Olivolja
0,5 gram saffran
2 buljongtärningar (kyckling eller grönsak)
3 dl vatten (eventuellt mer)
3 dl vitt vin eller ljus torr rosé
Långkornigt ris för 6 personer
1 liten röd chilifrukt
Lite cayennepeppar
1 liten röd paprika i mindre bitar
100 gram sockerärtor (eller vanliga gröna ärtor)
250 gram körsbärstomater
1 kg oskalade räkor
1 nät färska musslor
l liten förpackning frysta calamares
500 gram kycklingfilé

Skala räkorna men spara några hela till dekoration.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem.
Skrubba musslorna och se till att de sluter sig. Släng de som är skadade i skalet eller inte sluter sig. Koka dem i saltat vatten ca 5 minuter och se till att de har öppnat sig, släng de som inte har öppnat sig. När musslorna har kokat ta ur dem ur skalen men spara några med skal till dekoration.

Fräs lök och vitlök i olja så att löken blir glansig, strö över saffran, lägg i paprikan och finhackad chili. Häll på vin, vatten, buljongtärningar och riset. Koka långsamt tills riset mjuknar. Häll ev på mer vatten om det kokar torrt. Tillsätt halverade körsbärstomater och sockerärtor. Smaka av med salt, cayennepeppar och svartpeppar. Rör i calamares. Koka ca fem minuter till. Blanda i kyckling, räkor och musslor och låt allt bli varmt. Servera ur pannan och njut lite medelhavskänsla i Sverige.

Blå blomster

Landsväg som svänger i mjuka bågar. Det är torrt men dikeskanterna är aldrig så vackra som nu. Älskar Cikorian, den blå färgen är nästan självlysande och konkurrerar med himlen. Högsommar, vill inte tänka längre än så…

Det här kom jag hem med idag

 

Jag har just kommit tillbaka från besök i gamla hemstaden. Som så många gånger förr har jag handlat med mig ekologiska ägg från Springsta Säteri och ekologiska grönsaker från den lilla obemannade butiken på Kärrbo Prästgård. Det är äkta rikedom att kunna handla råvaror som är ekologiska och producerade med omsorg om jord och djur. Äggen smakar fantastiskt och numera kan jag knappt äta andra ägg.

Tidningskorgen i rotting loppisfyndade jag i Röda Korset butik för 50 kronor. Nu är det bara sommarstugan som saknas känns det som. Lite i smyg håller jag på och inreder något som än så länge bara finns i drömmen. En tidningskorg i rotting blir fint det!

På vägen hem körde bilen nästan av sig självt in till Slottsträdgården Ulriksdal. Ett fång solbollar för endast 44 kronor plockade jag strax innan stängning. Blommorna vägs och buketterna blir faktiskt alltid mindre kostsamma än vad jag tror. Frilandet med självplock av blommor och grönsaker är en grönskande oas som varmt rekommenderas. En superbra blomstersekatör fick också komma med hem. Det här var nog semesterns shoppingdag eftersom balkongmöbler fanns med i bilen!

Solbollar, Drumsticks eller det latinska namnet Craspedia. Kärt barn har många namn. En härlig annorlunda snittblomma som är hållbar och blir precis lika fin torkad. De jag har plockat är inte riktigt helt utslagna än.

En gammal fiskehamn

De här bilderna från Gräsgårds fiskehamn på sydöstra Öland gör mig nästan lite ledsen. Hamnen var så gott som öde, färgen flagnade och de få kvarvarande fiskebåtarna var ålderstigna. Påminner mig om att fisken i Östersjön är så gott som utfiskad och de fiskar som trots allt finns kvar är i princip otjänliga på grund av miljögifter. Jorden vi ärvde.

Strandnära B&B – trädgården och restaurangen

Jag måste bara få återkomma med några bilder från Strandnära B&B, den lilla äkta pärlan på Öland strax söder om Färjestaden. Trädgården var verkligen en lugn och harmonisk oas som vi njöt av när vädret var opålitligt en förmiddag. Med tunga regnmoln som backdrop gick jag runt och tog några bilder samtidigt som jag funderade på vad som gjorde trädgården så inbjudande.

Färgskalan är lugn och enhetlig. Lavendel återkommer på flera ställen och de flesta andra blommorna går i rosa och vita toner. Grönt i olika nyanser, grågrönt prydnadsgräs och gräsmattor mot de stensatta gångarna. Byggnaderna runt omkring är samtliga ljusa. Jag växlar några ord med det trevliga ägarparet som vattnar nyplanterade plantor med uppsamlat regnvatten.

Några ord och bilder från restaurangen också som serverar ekologiskt och varsamt tillagade måltider. Omnämnd i White Guide och öppen för säsongen endast några veckor till så skynda om någon vill göra ett besök. Därefter öppen under speciella helger. Vita manglade dukar, matchande servetter, en kvist lavendel i brödkorgen och vatten på bordet. Liksom på rummen är omsorgen om detaljerna rörande. Tallrikarna som bärs in till bordet är vackra och fyllda av överraskningar. Smakerna är ljuvliga!

Ett paradis för keramikälskaren

Det går inte att besöka Öland utan att åka till Paradisverkstaden som ligga strax söder om Ölandsbron. Här formges och tillverkas keramik av familjen Paradis. Allt från små ljusstakar och vaser i mjuka organiska former till stora trädgårdskrukor. Utställning, försäljning och café i den stora vackra vita byggnaden med tillhörande trädgård. Ett paradis som jag alltid återkommer till! Den här gången åkte jag därifrån med två blomkrukor.

Strandnära B&B

Vi har redan varit här ett par dagar och jag skulle gärna stanna många dagar till. Strandnära Bed and Breakfast  är ett vackert litet badhotell i närheten av Mörbylånga på södra Öland. Här finns en tydlig ekologisk profil där mer än 90 procent av det som serveras är ekologiskt och närproducerat. Alla rummen är personligt inredda, stilen är ljus och harmonisk. Inget är lämnat åt slumpen. Det var faktiskt deras bilder på instagram som lockade mig hit och jag blev inte besviken.

Omsorgen om detaljerna och gästerna är rörande. På de omsorgsfullt arrangerade kuddarna ligger en lavendelblomma, några gamla korkskruvar ligger lägligt som dekoration på ett fat med stenar från stranden.

Restaurangen är listad i White Guide och maten är fantastiskt vacker och mycket god. En ovanlig och lyckad kombination med ett relativt enkelt Bed and Breakfast och en restaurang med ambitioner. Den harmoniska trädgården och maten återkommer jag till i ett eget inlägg.

En ljuvlig kväll vid havet

Doften av vanilj och honung är påtaglig. Ovanför klapperstensstranden växer ett stråk av gulmåra och lila bollar av strandlök vajar i den lätta vinden. Havet glittrar i guldgula toner, solen är på väg ner. Stenarna i strandkanten färgas nästan röda i det speciella ljuset i solnedgången.

Några fjädrar på stranden fångar min uppmärksamhet. Det är lätt att svepas med av den magiska solen som långsamt sjunker ner bakom moln i olika nyanser av grått. Vi har kommit till solen och vindarnas ö. Öland, tack för en fantastisk kväll.