maj 2017 – Vackert Naturligt

Packar och planerar

maj 30, 2017 by Karin 6 Comments

Snart är det dags att åka till Island. För mig blir det fjärde gången, Elisabeth har varit där två gånger tidigare och övriga familjemedlemmar har aldrig varit där. Den här resan blir ganska rough, vi har hyrt bil och skall föröka ta oss runt hela ön. Endast första natten är bokad på hotell och sedan vi har med oss tält, liggunderlag och sovsäckar ifall det blir svårt att hitta boende.

För övrigt är det inte så svårt att packa till Island har jag lärt mig. Ledordet är VATTEN. Det viktigaste är paradoxalt nog regnkläder och badkläder. Det är vatten överallt: regn, dis, hav, bäckar, vattenfall och dessutom bubblar det och ryker överallt av varma källor på den södra delen av ön. Därutöver behövs underställ, helst två stycken, mössa, vantar, vindjacka, dunjacka, vandrarkängor, gympadojjor och faktiskt fick jag tips om att foppatofflor är bra om man korsar mindre bäckar. Det mesta andra går bort. Inga snygga skor, inga klänningar och finkläder. Faktiskt ganska skönt. Fleecetröja, ylletröja, vindbyxor. Ungefär det räcker.

Vi har prickat in några hållpunkter runt ön. ”Den gyllene triangeln” på södra Island med flera stora turistmål såsom Tingvalla, geysirn Strokkur och vattenfallet Gullfoss skall vi första ta första dagen för att därefter utforska lite mer obruten mark.

Aperol Spritz-sorbét

maj 29, 2017 by Karin 2 Comments

Nu äntligen kommer som jag lovat första efterfrågade receptet från vårt matlagningsgäng. Fräsch och vacker Aperol Spritz-sorbét som nästan är som en lyxig glassdrink. Vid serveringen hälls lite Prosecco över varje sorbétkula. Smaken kan närmast beskrivas som grapefrukt och receptet kommer ursprungligen från tidningen ELLE Mat och vin.

APEROL SPRITZ-SORBÉT

6,75 dl vatten
4,5 dl socker
1,1 dl Aperol
1,5 tsk finrivet apelsinskal
Prosecco, att toppa med
Glassmaskin

Värm vatten och socker i en kastrull tills sockret har löst sig. Låt sockerlagen svalna och häll i Aperol och apelsinskal. Ställ i kylen minst två timmar tills blandningen är helt kall. Häll i glassmaskin och följ maskinens instruktioner. När sorbeten är klar ställ i frysen så den blir helt fast. Sedan är det bara att skopa i glas och hälla över Prosecco vid serveringen.

Jag gjorde halv sats hemma som passade vår mindre glassmaskin och det räckte till sex kulor sorbet.

Till alla mammor

maj 28, 2017 by Karin 4 Comments

De här raderna är till min mamma, till mina väninnor, till mina arbetskamrater, till min svärmor, min moster, mina svägerskor och till alla andra fantastiska mammor och kvinnor där ute.

Vi drar ett tungt men kärt lass. Det finns alltid någon som är mer viktig än oss själva från en alldeles speciell dag och alla andra dagar framöver. Vi spelar många olika roller under livet. Men om du frågar mig är det här den allra viktigaste rollen. Att vara mamma.

Vi skall helst göra karriär också, vara välutbildade och attraktiva på arbetsmarknaden. Vara socialt kompetenta, strukturerade, leda och skapa goda förutsättningar. Precis som att vara mamma.

Vi är duktiga, kanske lite för duktig, men när vi tittar i backspegeln tror jag nog att uppdraget att vara mamma var det roligaste, viktigaste och mest betydelsefulla för mig. Det som var mest inkomstbringande med ett ovärderligt bestående värde. Låt oss aldrig glömma det. En ynnest som jag fick.

Ett stort fång blommar till alla fantastiska mammor där ute som dubbelarbetar och kämpar på.

Känn ingen sorg

maj 25, 2017 by Karin Leave a Comment

Jag går min favoritrunda. Allt blommar samtidigt i år. Vitsippor, gullviva och liljekonvalj. Slånbärssnåren är alldeles vita. Det doftar underbart. Det är omöjligt att inte tänka på alla härliga ridturer, den här turen kallade vi patiensrundan. Minnena flyter ihop men vissa minnesbilder är kristallklara. När rådjuren hoppade fram framför det unga fuxstoet, min vackra änglahäst som var så duktig när alla änderna flög upp från dammen precis framför. Just den här årstiden är den bästa för ridturer. Inget högt gräs, inga insekter, inte för varmt. Känn ingen sorg…säger jag till mig själv.

I ärlighetens namn måste jag också medge att jag känner en viss lättnad att inte vara hästägare längre. Sommaren är en krävande tid med ständig begränsning av betet eftersom islandshästarna är lättfödda. Flugor, styngflugelarver, bromsar och mygg går illa åt hästarna som kräver mer passning och skötsel än på vintern. Och för första gången på många år kan jag åka iväg på semester utan att planera och fundera på tillsynen. Dessutom har hästar en obegriplig vana att göra sig illa eller bli sjuka just precis när man är bortrest. Nu måste jag bara se till att någon vattnar blommorna!

Hallonpannacotta med vit choklad

maj 24, 2017 by Karin 2 Comments

Nu måste jag dela med mig av ett av mina bästa dessertreceptet. Gudomligt god, mjuk och gräddig hallonpannacotta. Lätt att förbereda till många personer och fräscht serverad i portionsglas. Perfekt till studentmottagning, midsommarfest eller som till champagneprovningen förra helgen då jag hjälpte kvällens värdinna och tog med mig denna dessert.

HALLONPANNACOTTA MED VIT CHOKLAD

(6-8 personer, receptet går bra att dubblera)

3 gelatinblad
250 gram hallon (jag använder frysta)
5 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
ca 50 gram vit choklad

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka upp hallonen och purea bort kärnorna genom finmaskig sil. Värm grädde och socker i en kastrull. Låt blandnings sjuda på låg värme i några minuter. Tag upp gelatinbladen och krama ur vattnet, smält dem i ett par tre matskedar vatten på svag värme och blanda ner i gräddblandningen. Rör ner hallonpuren och fördela i lagom stora glas. Låt stå kallt minst 3 timmar och hyvla över choklad innan serveringen. (Chokladen kan vara färdighyvlad). Garnera med hallon. Succe!

Pannacottan är serverad i glas som är yoghurtbägare från matvarukedjan Carrefour i Frankrike. Frukosten i Biarritz bestod av kaffe, jättegod citronyoghurt och croissant. Och så fick jag med mig ett antal glasbägare hem också. (Blink, blink Elisabeth!)

Sibirisk vallmo

maj 23, 2017 by Karin Leave a Comment

Måste bara visa den här Sibiriska vallmon som jag inhandlade på Slottsträdgården Ulriksdal i fredags. De sidenskimrande kronbladen är som målade mot rapsfälten i bakgrunden. Knopparna, fyllda med sprängkraft, vecklar långsamt ut sig. Ett skådespel. På väg till mamma åker jag ofta in till Slottsträdgården. Har aldrig tidigare sett sådan blomsterprakt där som denna gång. I växthusen trängs tusentals pelargoner och bland vårblommorna är artrikedomen häpnadsväckande. Köpte två plantor Jätteverbena som brukar vara lite svår att hitta annars. Besök rekommenderas!

Champagneprovning

maj 22, 2017 by Karin 2 Comments

Det är en underdrift att säga att helgen bestod av ömsom vin och ömsom vatten. På lördagkvällen var vi bjudna på en underbar champagneprovning med en otroligt kunnig och trevlig champagneimportör som guidade oss igenom ett antal ädla champagnesorter. Jag lärde mig att den champagne som jag uppskattar mest är Blanc de blancs som är gjord på 100% chardonnay och oftast är lätt med en härlig friskhet.

På söndagen skulle vi bila söderut men kom bara halvvägs. Bilen gav upp i mörkaste Småland. Bärgning, tågresa hem, avboka viktiga möten och inställd middag på kvällen med kär vän. C´est la vie! I sann blogganda 😉 visar jag bilder från champagneprovningen och inte från bilbärgningen.

Blomsterkrans med hängen

maj 19, 2017 by Karin 6 Comments

Murgröna, nejlikor, chrysanthemum, hypericum, darrgräs och peperomia.

Det växlar fort. Så här när temperaturen nästan gick upp mot 25 grader igår och det känns som högsommar måste jag visa en blomsterkrans med hängen som nästan ger lite midsommarkänsla. Med solstrålar som värmer känns det löftesrikt med helg och känslan börjar redan infinna sig. TREVLIG HELG!

Vissa tisdagkvällar är lite guldkantade för då går jag på blomsterkurs här. Till klassisk musik, under tystad och stor koncentration, står vi och gör blomsterarrangemang med duktiga florister som lärare.

Bären är uppträdda på tunna metalltrådar och tråden är snurrad runt varje bär för att det skall hålla sig på plats. Runt blomstjälkarna är tråden lindad och bäst blir det ovanför en liten bladrosett. När blomman och stjälken torkar blir den smalare så tråden behöver fästas ordentligt. Metallstommen är lindad med murgröna som för det mesta bruka hålla sig fin länge utan vatten. Blommorna och bären håller sig fina ungefär en vecka om de blir sprayade med vatten varje dag.

Åh, vad jag längtar till sommaren och att göra hängande kronor med gräs och olika blommor och bär.

Att verkligen kunna känna medkänsla

maj 17, 2017 by Karin 4 Comments

Jag har en väninna som nyligen har råkat ut för nästan samma typ av benbrott som jag hade. Som jag känner med henne. Hennes oro, smärta, tvivel, förtvivlan. Precis som det kändes för mig då för ett och ett halvt år sen. Känna samma känslor. Medkänsla. Nu vet jag vad det verkligen är att kunna känna medkänsla på riktigt. Allra längst in i själen. Det är kanske lätt att tro att man kan förstå hur någon har det eller känner men det går inte om det inte är självupplevt. Det vet jag nu. En ny insikt som jag säkerligen måste att påminna mig om då och då.

Vårtecken och andra detaljer

maj 16, 2017 by Karin 4 Comments

Visst är det väl så att vi alla har våra egna vårtecken? Vi tolkar och ser saker på olika sätt. När slånbären blommar här brukar det vara löftesrikt om sommarvärme och lediga helger i maj. Igår var det sju grader hela dagen och vindarna var isande kalla. I år har jag hjälp några slånbärskvistar på traven genom att ta in dem i värmen. Lite motvilligt slog de ut till slut. Fårskinnen som jag brukar plocka undan efter vintern ligger kvar i tv-soffan. Djuren här på landet runt omkring tycks inte bry sig om vädret. I hagen på andra sidan vägen är hästarna utsläppta och nordsvensken surar som vanligt när de andra kommer för nära. Jag går mina rundor och tycker egentligen att det är ganska skönt innan sommarvärme och insekter kommer. Tänker på tiden som har varit med hästarna och saknar nog mest bara ridturerna med min vän med de båda hästarna och Elisabeth.

I hagen mittemot vårt köksfönster är våra sommarvänner tillbaka. I år är det några får och två åsnor. Lammen blir fler och fler och skuttar runt i halsbrytande språng och springer kors och tvärs. Det är rogivande att se hur de förflyttar sig hela tiden. Än är de här, än är de där.

Åsnorna är tillgivna och kommer gärna fram till staketet. Står blickstilla och lyssnar på min röst. Snart blir syrenhäcken grön och tät. När blommorna kommer ser vi knappt hagen på andra sidan grusvägen. Hur många gånger har jag inte hört Elisabeth fara fram i tölt där bakom häcken. Takten eller otakten i hovarnas klapper eller vilken häst som kommer har alltid varit lätt att lyssna sig till.

Jag tror att närheten till djur och natur tränar upp våra sinnen. Titta till exempel på de utsökta små detaljera i en liten slånbärsblomma eller de olika färgerna på åsnans huvud. Små saker, stora upplevelser.