Gott Nytt År 2017

IMG_1629

GOTT NYTT ÅR 2017

Strax ut och mocka i stallet och sedan ut i leran i hagen. Därefter sidenklänning, klackar och champagne! Precis som livet i sig! Vi firar in det nya året med våra härliga matlagarkompisar och kvällens tema är japanskt.

 

Gott nytt år och tack till dig som just nu tittar in här!

Raw chokladmoussekaka

IMG_1440

På allmän begäran kommer här receptet på den supergoda nötchokladkakan som serverades här hemma på annandagen. En kaka utan gluten, ägg, smör, laktos, mjölk, socker. Ja, man kan faktiskt undra vad den innehåller. Mitt tips är att berätta först efteråt 😉 blir ett roligt samtalsämne!

RAW CHOKLADMOUSSEKAKA

 

Nötbotten:
12 dadlar (ca 120 gr)
200 gr nötter (jag tog hasselnötter och pecan)
1 msk kokosolja
3 msk kakao

Fyllning:
230 gr kokta svarta bönor (en förpackning, tog Zetas)
5 dadlar (ca 50 gr)
1 msk kokosolja
1/2 dl starkt kaffe
1 dl mandelmjölk
100 gr mörk choklad 70-75% (spara 10 gr och garnera med)

Topping:
1 dl rostade grovhackade hasselnötter och lite choklad

 

Till nötbotten kör ingredienserna i matberedaren till en jämn massa så att nötterna är grovhackade. Tryck ut i en springform, ca 24 cm diameter. Ställ in i frysen.

 

Till fyllningen mixa bönor, dadlar, kaffe och kokosolja till en slät massa. Värm mandelmjölken, hacka chokladen grovt och smält i mjölken. Rör till en jämn smet. Häll i chokladkrämen i bön/dadelkrämen och mixa vidare till en slät massa. Häll den över nötbotten och låt stå i frysen 2-3 timmar före servering. Ta fram 30 minuter innan servering och garnera med de rostade nötterna och lite hackad choklad. Servera vispad grädde till eller vispad soyagrädde till den som är vegan.

 

Kakan är inte speciellt söt och den som vill kan förstås söta krämen med t ex lite sirap.

Lugnet efter stormen

IMG_1509

Vissa dagar börjar bättre än andra. När jag släppte ut hästarna i morse var det alldeles stilla. Himlen var svagt rosa och någon enstaka stjärna lyste fortfarande. Stormen Urd var skonsam mot oss men det har ändå varit obehagligt blåsigt de senaste dagarna. När Elisabeth och jag lite senare red ut var det märkligt stilla och tyst i tallskogen, det susade inte ens i topparna. Hästarna blir mindre vaksamma och för ovanlighetens skull kändes det som om vi hade skogen för oss själva eftersom rådjur och älgar hör oss på långt håll. Tölten var mjuk och böljande. Harmoni.

IMG_1517

Senare tog mannen och jag en promenad i naturreservatet Ängsö som finns alldeles i närheten. Mälaren var spegelblank och till och med isen hade lagt sig. Några fler än oss njöt av vädret och solen som värmde.

IMG_1500

Naturen är speciell här. Branta klipphällar ner mot vattnet, urskog som har fått vara precis som den är. Kuddmossa, krypgran och små tallar som växer på klipphällarna. Vindpinade döda träd som så småningom ger vika för blåsten. Där vi går, lite längre bort från stigen som går raka vägen ner till stranden, är det inte en människa, bara vi och naturen.

IMG_1531

<IMG_1505

 

IMG_1536

Strandkanten glittrade av iskristaller. Olika formationer och mönster. Naturen är den bästa konstnären, artisten. Tyvärr tog batteriet slut i kameran så de finaste finns bara kvar i mitt minne. Några vågskvalp så är de ändå borta. Ungefär som när Picasso ritade i sandstranden.

IMG_1538

Glimtar från julen 2016

IMG_1100 IMG_1220 (1) IMG_1411

Så var juldagarna över. Vi och vår släkt har åkt fram och tillbaka mellan storstaden och småstaden. Härligt att träffas, det blir inte så ofta. Annars känns det som om ordningen är återställd. Elisabeth är hemma och rider, jag står bredvid, analyserar och fotograferar. Oscar sitter i soffan, ofta med datorn i knät, något outgrundligt i blicken. Lugn och trygg. Och någon med den där tjocka flätan har väntat, tålmodigt längtat och glädjestrålande kommit in på läkarlinjen. Det där blir riktigt bra.

IMG_1419 IMG_1362 IMG_1420 (1)

Här hemma blir det ett minimum av julmat. Plikskyldigast finns det skinka, senap, hemgjorda köttbullar. Elisabeth och jag gör ett par sorters julgodis, favoriterna är vit apelsintryffel och chokladdoppad lakritskola. Precis som förra året.

IMG_1253 IMG_1267

Mamma tycker glöggen är god (precis som mormor sa) och min bror kallar barnen för ”ungdomarna” precis som han alltid har gjort. Ungefär så det är och det är bra det. Det är en trygghet i likformigheten.

IMG_1432

Men fröknäcke, raw chokladkaka och flera gröna rätter smyger sig in lite försiktigt, bryter traditionerna.

IMG_1394

Fårskinn, ljusslingor och lite annat glitter lyser upp i mörkret. Skönt, nu går vi mot ljusare tider igen och mormors julkulor får sova törnrosasömn ett år till.

IMG_1459 IMG_0741 IMG_1466

God Jul

IMG_1003

Till er alla läsare och vänner önskar jag en riktigt

GOD JUL

Kram från Karin

IMG_1010 IMG_1014

De viktigaste julklapparna

IMG_0967 (1)

Det är svårt att göra ingenting, som med så mycket i livet. Det tog oss flera år att sluta med julklapparna, det blev istället någon slags långsam nedtrappning och nu ger vi bara någon mindre symbolisk julklapp till våra närmaste. Det känns skönt och stressen kring jul har minskat. Viktigare saker i livet har fått träda fram.
 

Idag har jag gett en gåva till Barndiabetesfonden, Hjärtebarnsföreningen och Unicef. De absolut viktigaste julklapparna.

Julgran, grönkålchips och kolakakor

IMG_1077 (3)

Här kommer fina Mathilda bärandes på årets julgran. Bonden på Kärrbo Prästgård har även ”självplock” av gran och det har blivit lite av en tradition för oss. Söndagen bjöd på en mysig skogspromenad  i ett härligt vinterlandskap tillsammans med Oscar, som har kommit hem får Göteborg, och hans Mathilda. Som tur var stötte vi inte på några kor!

IMG_1065 (1) IMG_1060 IMG_1093

Till lunch åt vi pizza toppad med grönkålchips och senare kaffe och lättbakade kolakakor, recept här. Lite ytterligheter kanske men så är det här hemma. Har blivit smått beroende av grönkålchips, så otroligt gott, krispigt och fräscht. Äter det till i stort sett allt. Prova!

 

GRÖNKÅLCHIPS

Tag bort den kraftiga vita stjälken i mitten och riv 200 g grönkål i mindre bitar. Lägg i en bunke, massera in 1 msk rapsolja. Bred ut på bakplåtspapper på plåt och torka mitt i ugnen, 200 grader, ca 10 minuter. Titta till ofta, de bränns lätt och det går fort på slutet innan de är helt torra men inte brända. Lite flingsalt på är gott.

IMG_1033 (1)

Coming home for Christmas

IMG_0806

Ska vi kika in? Snart blir det trångt här hemma. Äntligen. Det ekar tomt och till och med ödsligt ibland fast huset är ganska litet. Jag bäddar och fixar i ordning sovrummen. Tar fram de lakan och sängkläder som brukar användas på vintern. Flanell och rödrutigt. Blir lite lodgekänsla här ute på landet. Och, just ja, julstrumporna, de är viktiga. Mormors gamla glaskulor pryder kvistarna. De är jag extra rädd om men jag är den som tycker att saker är till för att användas.

IMG_0781

Vi hoppas snön ligger kvar. Lata dagar väntar med ridning, kanske skidåkning och i alla fall promenader. Vara ute i ljuset så mycket som möjligt.

IMG_0773 IMG_0789 IMG_0795

Torsdagseftermiddag i Stockholm

IMG_0942

Först mysig fika med Ewa på klassiska café Saturnus på Östermalm och gott om tid för samtal. Det är bra. Saturnus fanns redan när vi bodde ett stenkast härifrån. Det var länge sedan nu. Tanken far iväg,  sliding doors, undrar hur livet hade blivit om vi hade bott kvar här eller utanför Stockholm.

 

Som målstyrande robotar  utan att väja för något hastar alla fram. Blicken i fjärran, eller möjligtvis närvarande i mobilen. Jag är inte van vid det från småstaden. Kanske därför jag valde bort ett liv här. Men jag älskar att vara på besök. Känna pulsen, framåtandan, självförtroendet. Mod, blickar som möts. Elegans, förfining, estetik. Stockholm i mitt hjärta.

 

Julskyltningen är magisk och glittrande. Himlen är intensiv mörkblå i fullmånens sken. Vilken underbar seneftermiddag det blev! Biblioteksgatan, Café Saturnus, Birger Jarlsgatan, Sturegallerian, Norrmalmstorg.

IMG_0921 IMG_0924 IMG_0931 IMG_0954 IMG_0936

Kungsgatan och fasaden på Sturegallerian

IMG_0932

Den utkastade dansken

IMG_0818

För några år sedan fick jag en vacker odlad dansk gran till jul. Den var mörkt grön med glänsande barr, välvuxen med kraftiga och täta grenar. En sådan där riktig Walt Disneygran. Ja precis, som konstgjord, helt utan doft. Efter julen slängde vi ut den åt hästarna som vi alltid har gjort. Den ena hästen var snabb och släpade med sig sitt eftertraktade byte likt en myra som släpar ett barr.

IMG_0825

Döm om min förvåning så ratade hästarna granen. Nix, dansken föll inte i smaken. Den låg kvar i hagen, med tiden torr och utan ett barr. Jag ställde in den nakna dansken i stallet och där blev han stående i ett hörn medan jag smidde planer.

IMG_0822 (1)

I år blev den danska granen återbrukad. Stram och vitmålad och för tillfället dekorerad med blommor och ljusslingor. Kanske får han stanna kvar över jul eller också byter vi ut honom mot en mer aptitlig svensk. En klen men hederlig och doftande rödgran. Då vet man liksom vad man får.

IMG_0828